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& fans laquelle ces peuples pafteurs , très-fobrôs 
dans leur confommation , deviendroient riches 
& puiflans. 
Les Moutons que les Sauvages élèvent dans 
la partie de l'Eu: , font de l'efpèce connue fous 
le nom de Moutons du Cap. La groffeur de leur 
queue leur a donné de la réputation : mais de, 
combien ne Ta-t-on pas exagérée î Son poids or- 
dinaire n'eft que de quatre ou cinq livres. Pendant 
un de mes féjours à la Ville, on promenoit, de 
maifon en maifon , un de ces animaux comme 
une chofe merveiileufe , & fa queue cependant, 
quoiqu'elle fût admirée , ne pefoit pas plus de 
neuf livres & demi. Ce n'eft abfolument qu'un 
morceau de grahTc , qui a cela de particulier, qu'é- 
tant fondue, elle n'acquiert point la confiftance 
des autres graiiïes de l'animal. C'eft une efpèce 
d'huile figée à laquelle les Hottentots donnent 
la préférence pour leurs onétions , & pour fe 
boughouer. Les Colons Pemployent aufli aux fritu- 
res : amalgamée avec d'autres fubftances graif- 
feufes , elle fe durcit comme le beurre, & le 
remplace , fur-tout dans les Cantons de la Co- 
lonie trop arides pour qu'on y puhTe élever des 
Vaches : aufïi , dans les Pays gras , la nom me- 
t-on par plaifanterie & par dérifion , le beurre de 
tçl endroit , au Cap , par exemple ; beurre de 
Swart-Land , Canton fec où le laitage eft très-rare. 
Il n'y a que les Chèvres auxquelles les terreins 
arides & brûlés conviennent : elles y font tou- 
jours d'une très-belle efpèce. Leur taille varie 
fuivant les divers Cantons ; mais par-tout elles 
font généralement bonnes , & donnent tout. au- 
tant de lait que les Vaches» Elles mettent bas 
