FRUITS  DE  SERRE. 
PI.  235. 
Le  fruit  le  plus  aromatique  du  monde,  le  parfum  par  excellence, 
est  bien  décidément  la  Vanille.  Nous  représentons  ici  un  bouquet  de 
fruits  de  cette  plante,  improprement  appelés  gousses,  tel  qu’il  a fi- 
guré à l’exposition  nationale  des  produits  de  l’agriculture  et  de  l’hor- 
ticulture en  1848  à Bruxelles.  Dans  le  programme  officiel  de  la 
distribution  solennelle  des  récompenses,  décernées  le  10  décembre 
1848  aux  exposants  et  aux  travailleurs  agricoles,  il  est  dit  au 
29®  concours  de  la  troisième  section,  que  madame  Marie  Morren  de 
Liège  , a mérité  une  médaille  d’argent  pour  des  fruits  de  serre  non 
dénommés  dans  d’autres  concours  précédents.  Il  y a là  une  erreur  que 
M.  le  ministre  de  l’intérieur  a reconnue  par  la  délivrance  du  diplôme 
officiel.  La  Vanille  exposée  par  madame  Marie  Morren  mérite,  sur 
l’avis  du  jury,  le  premier  prix  ou  la  médaille  de  vermeil.  Aux  exposi- 
tions de  Gand  et  d’Anvers,  en  1837,  la  vanille  obtint  également  la 
première  distinction  du  concours  ou  la  médaille  spéciale  O. 
La  planche  ci-contre  représente  la  disposition  des  fruits  sur  l’épi, 
leurs  différentes  formes  et  grandeurs  ; les  gousses  à l’état  vert,  à l’état 
jaune  qui  précède  la  maturité,  à l’état  brun,  cette  couleur  procédant 
toujours  du  bout  terminal  vers  la  base  en  marchant,  chaque  jour, 
un  peu  plus  en  avant  et  se  limitant  brusquement  par  une  ligne  hori- 
zontale. Tous  ces  faits  intéressants  dans  l’histoire  d’un  produit  com- 
mercial , si  longtemps  ignorée  en  Europe  , sont  indiqués  sur  la 
gravure.  Sur  le  coté  sont  deux  gousses  de  grande  dimension 
obtenues  avec  beaucoup  d’autres  non  moins  belles  dans  la  vanillière 
de  Madame  Morren  Ces  gousses  sont  préparées  pour  la  conserva- 
tion , givrées  et  dans  un  état  complètement  analogue  à celui  des 
gousses  du  commerce.  Les  personnes  qui  ont  été  à même  de  goûter 
(I)  Au  iiioiuent  où  nous  motions  sous  presse,  nous  recevons  la  nouvelle  édition  in-S», 
que  le  gouvernement  vient  de  publier  du  programme  odieiel  : l’erreur  y est  aussi  reoti- 
fiéc  au  sujet  du  29«  concours,  3^  section. 
