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POIRE  GÉANTE  DE  BASÈLE. 
qui  ne  dépassent  pas  la  partie  renflée  du  fruit.  L’oeil  n’est  pas  placé 
comme  dans  le  bon  chrétien  d’hiver  dans  un  enfoncement  profond , 
mais  sur  une  tête  large  et  assez  plate.  Cet  œil  est  orbiculaire  et  bien 
formé,  les  vestiges  du  calice  normalement  constitués,  le  rebord  peu 
saillant  et  se  liant  insensiblement  avec  le  circuit  de  la  tête.  Après  la 
tête  vient  la  partie  turbinée,  conique , lisse,  uniforme.  Le  côté  de  la 
queue  ne  diminue  que  d’un  tiers  environ  de  la  plus  grande  largeur,  il 
est  arrondi , oblique , avec  la  queue  latérale , de  sorte  que  le  tout  est 
au  bout  caudal  tronqué  obliquement.  Ce  pédoncule  mesure  au  moins 
de  deux  à trois  centimètres,  il  est  fort  et  gros  portionnellement , un 
peu  charnu  à l’extrémité , où  il  porte  le  fruit , planté  dans  une  ca- 
vité assez  profonde,  dont  les  bords  sont  arrondis. 
La  peau  est  fine,  d’un  vert  tirant  sur  le  jaune  clair,  mais  plus  foncé 
que  dans  les  poires  similaires  connues  ; elle  est  frappée  de  rose  et  de 
rouge  incarnat,  surtout  vers  le  renflement  de  la  tête,  du  côté  où 
le  soleil  a pu  agir.  Toute  la  peau  est  picotée  de  petits  points  bruns , 
dont  les  uns  sont  fort  peu  visibles , tandis  que  les  autres  sont  assez 
gros  et  arrondis. 
La  chaire  est  fine  , cassante  et  vers  le  milieu  paraît  une  zone  occu- 
pée par  les  calculs  calcaires,  propres  à toutes  ces  poires.  Seulement 
ces  grains  sont  peu  étendus  et  ne  nuisent  pas  aux  usages  auxquels 
cette  variété  est  consacrée. 
L’eau  est  douce,  sucrée,  même  un  peu  parfumée,  mais  elle  n’est 
pas  assez  abondante,  de  sorte  que  cette  géante  de  Basèle,  est  sur- 
tout destinée  à devenir  une  bonne  poire  à cuire.  Mûrissant  vers  jan- 
vier, sa  chair  blanche  passe  au  rose  par  l’air.  Elle  dure  jusqu’au 
printemps.  Les  confitures,  compotes  et  marmelades  qu’on  en  prépare, 
sont  excellentes , très  agréables,  au  palais  et  offrent  ce  fumet  propre 
aux  meilleures  poires  de  notre  pays  qu’on  sert  de  même. 
L’arbre  qui  en  porte  une  si  abondante  récolte , est  cultivé  en 
espalier  et  jouit  d’une  vitalité  forte  et  résistante. 
Nous  savons  aussi  bien  que  personne  combien  il  serait  à désirer 
qu’un  homme  instruit  dans  l’histoire  des  fruits  s’occupât  de  leur  no- 
menclature exacte , de  leur  synonymie , de  leur  classement  métho- 
dique. Jusqu’à  ce  que  le  Linné  pomologue  se  fasse  connaître,  nous 
avons  cru  pouvoir  faire  dessiner  ce  beau  produit  et  le  désigner. 
Mn. 
