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EFFETS  DE  LA  GELÉE  SUR  LES  PLANTES. 
d’un  grand  nombre  de  plantes  su[)portent  également  un  grand  degré  de 
froid  sans  en  soulfrir.  Sénebier  a observé  en  automne  les  fleurs  de  fève 
[Faba  inilgaris^  Maench)  supporter  une  température  de  4 à 5”  au-dessus  de 
celle  de  la  glace  fondante,  et  au  printemps  il  a vu  des  fleurs  de  pas-d’âne 
{^Tussilago  farfara)  épanouies  depuis  quelques  jours,  ne  pas  craindre  un 
froid  de  8“.  Elles  s’étaient  ouvertes  au  soleil  dans  la  matinée  d’un  jour 
où  elles  avaient  supporté,  au  lever  de  cet  astre,  un  froid  de  2'  sous 
zéro.  (Séneb. , t.  I , p.  296.) 
21.  Cependant  il  est  un  degré  de  froid  excessif  pour  les  fleurs  de 
chaque  espèce,  comme  pour  les  bourgeons.  En  1796,  l’hiver  avait  été 
très  doux  et  la  végétation  très  avancée  à Paris,  lorsque  le  26  février, 
le  thermomètre  descendit  brusquement  jusqu’à  6°  au-dessous  de  0,  et 
cette  température  se  soutint  jusqu’au  10  mars  , c’est-à-dire  pendant 
quinze  jours.  De  tous  les  arbres  alors  en  fleur,  le  noisetier  seul  ne 
souffrit  pas.  Les  fleurs  d’amandier , d’abricotier  et  de  pêcher  qui  étaient 
épanouies,  furent  détruites.  Les  bourgeons  des  poiriers  commençaient 
à s’épanouir  à travers  les  feuilles , les  pédoncules  des  fleurs  furent  atta- 
qués de  la  gelée  au  point  que  leur  intérieur  noircit,  tandis  que  les  bou- 
tons qu’ils  portaient  ne  furent  pas  endommagés.  Ils  le  furent  si  peu, 
que  ceux  dont  les  pédoncules  conservèrent  la  vie  , s’épanouirent  et  fruc- 
tifièrent. Tous  les  jardiniers  savent  depuis  longtemps  que  la  partie  la 
plus  délicate  de  la  fleur,  celle  que  la  gelée  endommage  le  plus  tôt,  est 
le  pistil  qu’ils  nomment  l’aiguille. 
22.  Nous  avons  vu  (16)  que  le  développement  des  bourgeons  des 
diverses  espèces,  n’a  lieu  que  successivement.  Les  uns  sont  bàtifs, 
d’autres  tardifs  et  d’autres  remplissent  tous  les  intervalles  entre  ces  deux 
extrêmes.  L’épanouissement  des  fleurs  ne  suit  pas  d’autres  lois.  La  perce- 
neige  [Galanthus  nivalis  , L.)  ; la  rose  de  Noël  [Helleborus  ntger)^  V£rau- 
this  hyemalis , Salisb.  fleurissent  au  milieu  de  l’hiver , le  bois  gentil 
[Daphné  mezereum,  L.)  au  premier  j)rintemps , tandis  que  les  hélianthes 
[Helianthus  annuus , Let.)  attendent  la  fin  de  l’été  pour  étaler  leurs 
magnifiques  fleurs,  et  qu’on  ne  voit  briller  les  élégantes  calathides  des 
chrysanthèmes  de  l’Inde  [Chrysanlhemum  Indicïim),  qu’à  la  fin  de  l’au- 
tomne. Celte  succession  d’époques  pour  l’épanouissement  des  fleurs  a 
été  surtout  observée  sur  les  arbres  fruitiers  qui  nous  intéressent  plus 
particulièrement.  On  voit  paraître  ces  fleurs  daTis  l’ordre  suivant  : eelles 
du  coudrier,  de  l’amandier,  du  cornouillier , de  l’abricotier,  du  pêcher, 
du  cerisier,  du  prunier,  du  poirier,  du  pommier,  du  noyer,  du  mûrier, 
de  la  vigne,  et  enfin  du  châtaignier.  Pour  les  fleurs  comme  les  feuilles, 
les  plus  précoces  sont  les  moins  susceptibles  d’être  gelées,  et  qu’on  ne 
dise  pas  que  la  forme  des  fleurs  contribue  à cet  efl'et,  car  les  cbâtons 
du  coudrier  qui  se  développent  au  mois  de  janvier,  ne  paraissent  pas 
