PHYSIOLOGIE  HORTICOLE  l»H  GOIIT. 
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dans  les  rangs,  s’il  n’y  a pas  de  graine  semée,  mais,  s’il  y en  a,  cliaqin* 
pied  doit  être  espacé  de  S-4  à 60  centimètres  (20  à 22  ponces). 
Quand  les  haies  ou  la  chaleur  commencent  à se  faire  sentir,  il  faut 
donner  de  temps  en  temps  une  petite  mouillure  à cette  romaine,  dans 
la  matinée  j)Iutôt  que  le  soir,  parce  qu’elle  est  sensible  à la  gelée  et 
que  les  mouillures  du  soir  en  mars  et  avril,  même  jusqu’au  16  mai, 
peuvent  devenir  dangereuses  en  attirant  la  gelée  sur  les  endroits  humi- 
des; la  romaine  grise  plantée  en  mars,  se  coilfe  en  mai,  on  la  lie  avec 
un  brin  de  paille  et  elle  est  bonne  à vendre  à la  fin  du  mois. 
Mais  ce  n’est  pas  là  la  seule  récolte  ou  la  seule  saison  que  l’on  puisse 
faire  avec  la  romaine  grise  : en  mars  , nous  la  semons  sur  un  bout  de 
couche  et  nous  plantons  sans  l’avoir  repiquée,  en  avril  nous  la  semons 
assez  clair  pour  pouvoir  la  planter  sans  repiquage  préalable;  enfin  nous 
en  semons  tous  les  quinze  ou  dix-huit  jours  jusqu’à  la  fin  de  juillet  ou 
le  commencement  d’août,  afin  d’en  avoir  tout  l’été  et  jusqu’à  ce  que  la 
scarole  et  la  chicorée  donnent;  car  alors  la  romaine  n’est  plus  assez 
recherchée  pour  que  nous  la  cultivions  jusqu’aux  gelées. 
11  va  sans  dire  que , pendant  tout  l’été , nous  plantons  cette  romaine 
à la  distance  et  de  la  manière  indiquées  tout  à l’heure , avec  cette  diffé- 
rence que,  quand  nous  n’y  mêlons  pas  de  graine,  nous  couvrons  la 
planche  avec  un  bon  paillis,  au  lieu  de  terreau,  parce  que  le  paillis 
conserve  mieux  l’humidité  dans  la  terre  que  le  terreau,  qui,  en  raison 
de  sa  couleur  noire  , absorbe  la  chaleur  et  dessèche  la  terre  ; nous 
couvrons  nos  planches  de  terreau  d’hiver  et  le  printemps,  parce  qu’il 
absorbe  la  chaleur,  que  la  terre  en  a besoin  à cette  époque  et  qu’il 
attire  moins  l’humidité  que  le  paillis  ; mais  quand  les  chaleurs  sont 
arrivées,  nous  préférons  le  paillis  pour  couvrir  nos  planches  avant  de 
les  planter  et  n’employons  plus  le  terreau  que  pour  couvrir  nos  semis 
et  empêcher  la  terre  de  durcir. 
Autre  observation  : la  pratique  nous  a appris  que,  pendant  l’été,  si 
nous  arrosons  nos  romaines  durant  le  grand  soleil  avec  l’eau  froide  de 
nos  puits , quand  elles  sont  près  de  se  coiffer  ou  déjà  coiffées , cela 
détermine  dans  leur  intérieur  des  taches  de  pourriture  ; nous  disons 
alors  que  la  romaine  est  mo^ichetée  dans  cet  état,  elle  n’est  plus  bonne 
pour  la  vente.  La  même  observation  a été  faite  sur  des  scaroles,  sur 
des  chicorées,  quand  leur  cœur  s’emplit,  quand  elles  sont  bonnes  à 
lier  ou  déjà  liées,  de  sorte  qu’il  est  de  règle  dans  nos  marais,  quand 
ces  plantes  sont  arrivées  à cet  état  de  croissance , de  ne  plus  les  arroser 
a l’ardeur  du  soleil. 
liomaine  blonde. 
Celle-ci  est  la  plus  agréable  à la  vue  par  son  vert  blond  , elle  est  aussi 
