NOTE  SUR  LE  PÊCHER  ET  SA  CULTURE. 
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1 mètre  33  centimètre.s , parce  qu’alors  on  ne  peut  pas  établir  plus  d’un 
cordon  ; mais  si  l’élévation  du  mur  était  de  1 mètre  70  centimètres  à 
2 mètres,  il  faudrait  planter  à une  distance  ])lus  rapprochée,  c’est-à-dire 
à 6 mètres,  parce  qu’alors  on  peut  établir  deux  à trois  cordons.  Dans 
le  premier  cas  comme  le  second,  la  plantation  sera  plus  serrée  si  l’expo- 
sition et  le  sol  n’étaient  pas  des  plus  favorables  ; ainsi  , au  lieu  de 
planter  à 12  et  15  mètres  contre  le  plus  petit  mur,  on  plantera  à 8 
ou  10  et  on  diminuera  l’espace  d’un  mètre  à un  mètre  et  demi  contre 
le  plus  haut. 
Du  pécher  planté  contre  un  mur  de  1 mètre  70  centimètres  à 2 mètres. 
L’arbre  étant  planté  fin  d’automne,  après  les  premières  gelées,  il 
faut , avant  le  développement  de  la  sève , rabattre  la  tige  à la  hauteur 
de  30  à 60  centimètres  du  sol  sur  un  bourgeon  triple  (on  aura  soin, 
avant  la  plantation,  de  choisir  des  sujets  pourvus  de  ces  sortes  de 
bourgeons  convenablement  placés),  recouvrir  aussitôt  l’amputation  d’un 
enduit  de  terre  grasse  ou  du  goudron  dont  on  se  sert  pour  la  grelfe 
en  fente  ; il  est  de  toute  importance  de  surveiller  le  développement  des 
trois  rameaux,  car  si  on  les  laissait  pousser  au  gré  de  la  nature,  celui 
du  milieu  prendrait  plus  d’accroissement  que  les  deux  latéraux.  Il  est 
donc  très  important  de  le  pincer  aussitôt  qu’il  aura  montré  quatre  ou 
cinq  feuilles.  L’on  renouvellera  cette  opération  assez  souvent  pour  que 
ce  rameaux  ne  dépasse  pas  70  centimètres  de  longueur  à la  fin  de 
l’année.  Les  deux  rameaux  latéraux  seront  horizontalement  courbés 
à leur  naissance,  c’est-à-dire  pendant  qu’ils  sont  tendres;  dans  le  cou- 
rant de  l’année  on  les  tient  légèrement  inclinés  et  l’on  veille  à leur 
équilibre  avec  les  plus  grands  soins  possibles. 
Deuxième  année  de  plantation  , première  taille. 
En  supposant  que  nos  deux  rameaux  latéraux  se  soient  développés 
d’une  manière  égale  ou  à ]ieu  près  égale,  il  faut  retrancher  également 
leur  extrémité.  Ce  retranchement  se  fait  sur  un  bourgeon  placé  devant , 
qui  est  destiné  à continuer  le  prolongement  de  la  branche  taillée.  La 
taille  doit  être  courte,  si  la  branche  est  longue,  mince  et  faible;  elle 
doit  être  longue,  si  au  contraire  le  rameau  est  gros,  fort  et  bien 
vigoureux. 
La  taille  courte  a pour  but  de  concentrer  la  sève  dans  le  bas  des 
rameaux  et  de  les  forcer,  par  ce  moyen,  à prendre  un  grand  déve- 
loppement; avec  la  taille  longue,  on  distribue  la  sève  sur  toutes  les 
parties  du  rameau , afin  que  ces  parties  prennent  un  accroissement 
tel , que  jamais  le  rameau  ne  se  trouve  constitué  outre  mesure.  Il  ne 
faut  pas  perdre  de  vue  que,  de  la  bonne  constitution  des  membres 
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T.  V. 
