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JARDIN  FRUITIER. 
tables  et  dans  les  repas  les  plus  somptueux.  On  lui  rendit  pleine  et 
entière  justice  et  nous  sommes  persuadé  qu’il  en  sera  de  même  chaque 
fois  qu’on  le  dégustera  sous  celte  forme. 
Cependat)t  les  dames  trouvèrent  que  le  goût  de  concombre  était  si 
fortement  masqué  par  l’arôme  délicieux  de  ce  fruit,  qu’infailliblement 
le  Chito  (prononcez  Kitb)  figurerait  mieux  au  dessert.  Ici  arrivait  de 
toute  nécessité  la  discussion  relative  au  melon.  Le  melon  est-il  un 
légume,  le  melon  est-il  un  fruit?  En  France,  le  melon  se  sert  avec 
les  viandes , c’est  un  légume  ; en  Belgique , on  sert  le  melon  au  sucre 
et  en  tête  du  dessert , c’est  un  fruit.  D’ailleurs  à quoi  bon  les  classifi- 
cations , quand  la  nature  s’en  passe  et  se  rit  de  ces  misères,  dues  à la 
faiilibité  de  cette  intelligence  dont  nous  sommes  cependant  si  fiers. 
Une  décision  mit  trêve  à la  discussion  oiseuse  et  le  second  Chito  passa 
au  sucre,  coupé  en  tranches  comme  un  melon.  Alors,  il  y eut  un 
regard  d’étonnement  parmi  tous  les  convives  : le  repas  a aussi  sa 
coquetterie,  les  dames  en  cette  matière  sont  le  meilleur  jury  et  l’aréo- 
page décida  que  le  Chito  de  la  Havane  était  définitivement  une  mer- 
veille , un  fruit  exquis , quelque  chose  qui  n’a  pas  son  pareil  dans  la 
civilisation  actuelle  de  l’art  des  Lucullus.  Ni  l’ananas,  ni  le  melon,  ni 
la  vanille,  ni  l’orange,  ni  les  grenadilles , ni  enfin  aucun  fruit  au 
monde  ne  présente  ce  qu’offre  le  Chito.  11  est  ce  qu’il  est , mais  tel 
qu’il  est,  il  est  excellent  etc’est.-là  son  grand  mérite. 
Honneur  donc  à M.  Du  Trieu  deTerdonck,  notre  honorable  col- 
lègue du  conseil  supérieur  d’agriculture,  pour  cette  importante  inno- 
vation ! mais  notre  ami  n’est  pas  homme  à se  parer  des  plumes  du 
paon:  le  principe  éternel:  à chacun  le  sien  , détermine  ses  actions. 
M.  Du  Trieu  nous  fit  donc  part  le  24  octobre  1848  de  ce  qu’il  savait 
du  Chito.  Voici  un  extrait  de  sa  lettre  : « Vous  m’avez  fait , mon  cher 
ami , trop  d’honneur  en  offrant  à Sa  Majesté  les  fruits  de  Chito  que 
j’ai  eu  le  plaisir  de  vous  envoyer.  V^oici  au  sujet  de  cette  cucurbitacée 
les  seuls  renseignements  que  je  puis  vous  donner.  Le  fils  de  M.  Hau- 
wers,  conseiller  communal  de  Malines , se  trouvant  à la  Havane  , s’y 
procura  des  graines  de  différentes  plantes  et  les  envoya  à son  père  qui 
eut  la  bonté  de  me  comprendre  dans  le  partage  qu’il  en  fit  à ses  con- 
naissances. Sous  le  nom  de  Melon-Chito  ou  Melon-Cità  de  la  Havane,  il 
me  remit  la  graine  du  fruit  en  question.  Si  mes  co-parlagoants  ne  se  sont 
