PHYSIOLOGIE  HORTICOLE  DU  GOUT. 
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le  nom  de  Jacé.  D’après  les  recherches  de  M.  le  professeur  Seringe, 
coumuiniquées  à M.  De  Candolle  , le  Jacé  serait  une  variété  (^)  du  Cucu- 
inis  cilruHus,  renfermant  comme  première  variété  (a)  la  vraie  pastèque. 
Toute  la  plante  serait  poilue,  la  tige  couchée  à terre  cirrhifère,  les  feuilles 
obtuséinent  pinnatiséquées,  presque  glaucescentes , les  fleurs  solitaires 
unibractéées,  la  bractée  longue  , les  fruits  subglobuleux  glabres,  macu- 
lés d’étoiles.  L’Afrique  et  l’Inde  seraient  les  patries  de  la  vraie  citrouille 
que  Madame  Blackwell  a dessinée  sous  le  nom  de  Cucurbita  anguria. 
Les  Indiens  l’appelleraient  Samanka. 
La  vraie  pastèque  a la  chair  ferme,  non  aqueuse. 
Le  Jacé  ou  melon  d’eau  a la  chair  très  aqueuse  et  rubescente. 
Un  de  nos  amis  a reçu,  l’année  dernière,  des  graines  d’une  espèce  de 
citrouille  analogue , dont  les  caractères  ne  coïncident  pas  parfaitement 
ni  avec  les  descriptions  ni  avec  les  figures  citées.  Je  n’ai  pu  analyser 
qu’un  fruit  et  je  n’ai  eu  à ma  disposition  ni  feuilles,  ni  fleurs,  ni 
branches  à vrilles. 
Le  fruit  était  parfaitement  globuleux,  très  lisse,  sans  aucune  macu- 
lure  ni  eu  étoiles  ni  autrement.  On  y distinguait  seulement  une  vingtaine 
de  lignes  orbiculaires  très  légèrement  marquées,  d’un  vert  un  peu  plus 
foncé.  Le  fruit  à l’e.xtérieur  était  d’un  vert  très  pâle,  tirant  au  jaune 
paille  très  clair,  et  ces  lignes  très  peu  larges  et  très  légèrement  creusées 
étaient  elles-mêmes,  quoique  plus  foncées,  d’un  vert  pâle. 
Le  fruit  coupé  longitudinalement , présentait  de  la  résistance  dans 
une  écorce  verdâtre  , épaisse  d’un  centimètre  qui  entourait  la  chair  et 
