PHYSIOLOGIE  HORTICOLE  DU  GOUT. 
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où  l’on  voyait  quelques  fibres  : puis  venait  la  chair  qui,  rose  quand  elle 
était  fraîche,  passait  au  bout  de  quelques  instants  de  l’aetion  de  l’air 
au  rose  plus  foncé  et  se  rapprochait  du  rouge  brique  quand  l’air  agissait 
plus  longteni[)s.  On  distinguait  deux  lignes  de  chaque  côté  où  se  mon- 
traient des  graines  blanches  quand  elles  n’étaient  pas  fécondées,  noires 
(juand  elles  l’étaient  et  quelques  unes  d’un  brun  foncé  quand  elles  mar- 
chaient vers  la  maturation. 
Coupé  horizontalement,  le  fruit,  que  j’avais  obtenu,  montrait  cinq 
placentas  doubles  d’où  pendaient  de  chaque  côté  deux  séries  de  graines 
et  une  troisième  plus  vers  l’intérieur,  comme  le  montre  la  figure  ci- 
jointe.  C’étaient  les  graines  du  milieu  qui  formaient  la  ligne  la  plus 
interne  sur  la  coupe  verticale.  Autour  de  la  chair  qui  entourait  ces 
graines , logées  chacune  dans  un  petit  vide  et  nullement  appendues  à 
un  système  de  fibres  réunies  en  placentaires  comme  dans  les  melons , 
on  retrouvait  la  couche  verte  dans  laquelle,  sur  la  coupe  horizontale  . 
on  apercevait  des  fibres  qui  correspondaient  les  unes  aux  cloisons,  les 
autres  aux  placentaires  et  d’autres  enfin  au  milieu  des  deux  premières. 
C’est  vis-à-vis  de  ces  fibres  que  circulaient  les  équateurs  orbiculaires  de 
la  surface  extérieure. 
La  chair  de  ce  fruit  était  ferme  et  égale  partout  à l’œil,  quoique  trè.s 
juteuse  sous  ladent.  On  distinguaitàl’œil  nu  les  cellules  du  tissu  cellulaire, 
grandes  d’un  tiers  de  millimètre,  arrondies  et  renfermant  chacune  un 
cytoblaste  rougeâtre,  grénu,  d’où  irradiaient  des  lignes  de  globules 
comme  le  représente  la  figure  3.  Je  pense  bien  que  le  nombre  de  cinq 
cloisons  et  de  cinq  placentaires  trouvés  dans  ce  fruit,  était  une  excep- 
tion individuelle  à la  loi  générale  qui  dans  le  genre  cucumis  porte  à 
3 ou  à 6 le  nombre  de  ces  organes. 
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