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J. ARECHAV ALETA 
y la.s raicillas; los materiales de reserva que contiene, solidos é 
insoluoles, se hacen líquidos y difusibles en el período germinati- 
vo, bajo la influencia de cnzymas, 
ó de fermentos líquidos. Al prin- 
cipio, adquieren una gran activi- 
dad estos enzymas, y después, 
aumentan si acaso persisten en la 
semilla, y es probable que ellos 
sean los que disuelven el almidón. 
Más. á pesar de los numerosos 
trabajos de J. R. Grun, Barbieri, 
Gorup-Besanez y otros, todavía 
no se conocen bien los detalles 
químicos de la disolución de este 
protenoide, por la acción del fer- 
mento proteico hidrolítico, como 
se ignoran igualmente, la mayor 
parte de las transformaciones que 
sufren los principios contenidos 
en las semillas durante la germi- 
nación, y las causas verdaderas 
que la originan, y si es ó no de- 
bida, únicamente, á las reservas 
acumuladas en los cotiledones, en 
el endosperma ó en el perisperma. No pretendemos levantar el 
velo que cubre este acto misterioso de la vida vegetal: diremos 
solo que mientras dura, el embrión aprovecha para desenvolverse, 
las substancias que lo rodean, transformándolas Analmente, en ce- 
lulosa y en albúmina de sus jóvenes células. Véase la figura 13, 
que demuestra diversos estados del grano amiláceo, en el período 
germinativo. 
Fig. 13. — A, célula de un grano de Ifa'iz, 
llena de almidón: en B, se ven algunas 
polarizadas con bandeletas de proto- 
plasma seco, en a g diversos estados 
de disolución, por efecto del fermento 
(la diastasa.) 
