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J. ARECHAVALETA. 
ta del extrangero, porque, según parece, la cebada del paté carece 
de ciertos requisitos indispensables para obtenerlo de buena ca- 
lidad . 
Hacen apenas dos años que examinamos física y químicamente 
una muestra de cebada criolla, para saber si era ó no propia para 
estas aplicaciones y los resultados fueron enteramente afirma- 
tivos . Aquella cebada no carecía de ninguno de los requisitos 
exigidos por la industria del malto . Es muy probable que antes 
de mucho tiempo no tendremos necesidad de proveernos en los 
mercados del viejo mundo, de esta sustancia prima para la fa- 
bricación de la cerveza que consumimos . Todo depende de cui- 
dado y esmero en la elección del grano y en la preparación del 
terreno para sembrarlo; y siendo esto así, nuestra industria agríco- 
la remediará muy pronto semejante falta . 
1. Hordeum dástíchuui Linn. Sp. Pl. I. p. 85.; Doell in 
Mart. I c. p. 229 . 
Pajas de 40 — 80 cm. cilindricas , lisas y lampiñas . Nudos so- 
bresalientes . Vainas foliares estriadas y lampiñas . Lígula breve 
trunca . Lámina linear y puntiaguda, tenue, auriculada en la base, 
en ambos costados, cara superior escabrosa, la inferior casi lisa, 
Espiga cabizbaja ó erecta, comprimida. Espiguillas empizarradas, 
la del medio, sentada, hermafrodita ; pajitas glumales, alezno-setá- 
ceas, las laterales anteriores, tan largas como la florcita; palleta 
I ra oblongo-elíptica, puntiaguda, prolongada en larga arista, pruri- 
nerviada, arista erecta, rígida; II U 2-nerviada, ápice 2-dentado . 
Espiguillas laterales brevemente pedunculadas , masculinas; pajitas 
glumales aleznadas, aristadas, aristas tan largas como las florci- 
tas y ténues . 0 . 
Varía en las espiguillas, ya densas, ya flojamente empizarra- 
das y en el cariopso adherido ó no á la palleta . 
a., corticatum. Cariopso adherido á la palleta. 
p. nudum. Cariopso no adherido á la palleta, libre. 
