TROISIEME SOUVENIR 
LE 
MARCHAND DE CAFÉ DU CAIRE 
(1850) 
PAR 
S. E. YACOUB ARTIN PACHA. 
Cette anecdote m'a été contée par feu Eniyne Eiîendy Abu-Zéid, marchand au Khan- 
El-Khalily, en 1878"'. 
I 
Qui au Caire ne connaissait Moustafa El Kalyouny? Son café était situé dans 
les environs de Flassanéyne, sur la route la plus fréquentée, entre la Citadelle 
et Hassanié. 
Toute la journée allants et venants le saluaient, les plus pressés du geste, 
d'autres par son nom; beaucoup s'arrêtaient, et tout en buvant une excellente 
tasse de café, qui ne se fabriquait que cbez Moustafa, le chargeaient de com- 
missions pour approvisionner leurs maisons. 
Moustafa n'oubliait personne, contentait tout le monde, les plus riches 
comme les plus pauvres, les plus généreux comme les plus avares de ses 
clients. Aussi tout le monde l'aimait et tout le monde venait chez lui. 
Vous me demanderez ce que Moustafa gagnait à être si aimable. Rien, vous 
dirai-je. Depuis vingt ans qu'il tenait son café, il n'était ni plus riche ni plus 
Le premier souvenir que je vous ai lu lappelle la vie d'un Cairote, simple homme du peu- 
ple. — Le second souvenir est une anecdote delà vie d'une personne de la classe des gouvernants, 
un étranger à l'Egypte. — Ce troisième souvenir est conté par un bourgeois du Caire. 11 a les 
allures d'un conle des il/î7/e et une Nuits, le couleur lui-même ayant été un lettré et bel esprit, 
ayant frécpienté dans sa jeunesse le café de Moustafa el-Kalyouny. 
Mémoires de l'Institut égyptien, l. VIII. t 
