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Tableau n° IV. 
ANALYSES EFFECTUÉES DANS NOTRE lABORATOIRE. 
o 
ce 
-M 
L-> 
DENSITÉ. 
EXTRAIT 
TOTAL. 
MATIÈRES 
GRASSES. 
EXTRAIT 
SANS BEUHRE. 
CONCLUSIONS. 
COMPOSITION E 
U LAIT DE BUFFLE 
SSE. 
1 
1 o337 
18 
7 
8. 
1 0 
3 
normal. 
■2 
io35 
»9 
1 
8. 
h 
1 0 
7 
3 
io3i 
16 
/( 
7- 
0 
9 
!i 
/i 
1 o33 
16 
3 
6. 
G 
9 
70 
5 
io33 
'7 
5 
7- 
0 
10 
5 
0 
1025 
i3 
8 
0. 
0 
7 
8 
inouilié. 
7 
1 o3o 
i5 
3 
6. 
3 
9 
0 
normal. 
1 027 
19 
7 
1 0 . 
2 
9 
5 
V 
<J 
1 o3 1 
16 
6 
7 • 
1 
9 
5 
10 
1 o335 
17 
!i 
7- 
/• 
1 0 
0 
» 
i 1 
io35 
»7 
7 ■ 
0 
1 0 
'1 
l'i 
1 oa8 
i3 
8 
5. 
5 
8 
3 
mouillé. 
13 
1 0295 
14 
8 
G. 
0 
8 
8 
suspect. 
l/i 
loaS 
ill 
57 
G. 
1 0 
8 
'■7 
mouillé. 
15 
1 0 2 5 
20 
8f) 
1 2 . 
00 
8 
89 
normal. 
H) 
1 0 2 '1 
'7 
83 
9- 
70 
8 
1 3 
mouillé. 
COMPOSITION 
DU LAIT 
DE VACHE. 
1 
1 0 1 5 
3 
80 
1 . 
20 
2 
Go 
mouillé. 
2 
1 o3o 
i5 
00 
G. 
00 
9 
00 
normal. 
3 
1 0 2 '1 
1 1 
5o 
II. 
3o 
7 
ao 
mouillé. 
h 
1032 
'7 
i5 
7 • 
3o 
9 
85 
normal. 
5 
io32 
i3 
60 
h. 
35 
9 
25 
f) 
io33 
i3 
19 
II. 
9 
35 
M. G. Hogan, le distingué chimiste du Laboratoire de rinstitiit d'Hygiène, 
dans son travail précité, donne les maxima et minima ainsi que les moyennes 
obtenus sur soixante échantillons de lait de traite totale, provenant pour chaque 
analyse d'un mélange du lait de six animaux. 
Il part du principe, qu'individuellement, le lait de chaque femelle d'animal 
s. 
