— 124 — 
frelaté. Elles oscillent entre 20 et 3oo piastres tarif ou d'un emprisonnement 
de 10, i5, et même 3o jours, accompagné quelquefois de travail forcé. Ces 
condamnations s'appuient sur les articles 929 et 3o2 du Code pénal indigène. 
rr Ce n'est pas à la suite de simples dénonciations que ces peines ont été in- 
rrfligées, mais elles sont la conséquence du service de contrôle sur la vente 
ff du lait que l'Administration de l'Hygiène publique a organisé depuis le mois 
rr d'août 191^. 
rrDe nombreux échantillons sont prélevés chaque jour par des agents 
rr spéciaux, dans les différents quartiers de la ville, chez les vendeurs de lait, 
rret soumis à l'analyse. Les délinquants sont déférés aux Tribunaux compé- 
rr tents -n 
ORDRE DÉPARTEMENTAL DU 27 MAI 1906'2). 
ANALYSE DU LAIT. 
Se procurer chez le marchand un demi-litre de lait. Après avoir bien agité 
le tout, en rem])lir deux bouteilles où l'on aurait préalablement placé 1 0/0 
de formaline. Les flacons bien bouchés seront soigneusement agités pour as- 
surer un mélange intime de la formaline et du lait. Sceller les deux flacons 
avec le cachet du marchand et les envoyer tout de suite à l'Hôpital du Gou- 
vernement pour les analyser. 
Quand vous enverrez le lait à l'Hôpital, il faudra spécifier s'il s'agit de lait 
de vache ou de lait de bufflesse, et remplir l'étiquette. 
Si l'analyse démontre que le lait a été adultéré, vous dresserez procès-ver- 
bal de contravention contre le vendeur de ce lait, et vous enverrez le résultat 
de l'analyse avec le procès-verbal au Tribunal. 
Vous aurez sur un registre spécial la liste des différents vendeurs de lait de 
votre ville, et le résultat de toute contravention sera noté en face du nom du 
délinquant. 
Note envoyée au Bureau de la Presse par le Directeur général des Services Sanitaires le 9 fé- 
vrier 191 5. 
Ordre Départemental : circulaire émanant de l'Administration (Département) de l'Hygiène Pu- 
blique. Elle est envoyée à tous les médecins sanitaires des villes et des provinces ainsi qu'aux divers 
hôpitaux, et par laquelle on transmet officiellement les instructions du Bureau central d'Hygiène. 
