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fourni par l'administration, et sur lequel sera gravé un numéro correspondant 
à celui sur lequel figure dans le registre le nom de la personne enregistrée. 
Art. 3. — Les récipients servant au transport du lait devront être confor- 
mes à un modèle indiqué à cet effet par la Municipalité. Ils devront à cet eiïet 
être approuvés et plombés par cette Administration. 
Ces récipients devront être revêtus d'un couvercle; il est interdit de se 
servir pour la fermeture de matériaux quelconques tels que : linges, chiffons, 
verdure, etc. ('l 
Ces récipients devront être constamment tenus en parfait état de propreté 
et de réparation, faute de quoi, le juge pourra en ordonner la confiscation. 
Art. /i. — Le lait qui serait transporté par des personnes non munies de 
brassards ainsi qu'il est prévu à l'article 2 du présent règlement, ou qui se 
trouverait dans un récipient qui ne porterait pas l'estampille de l'Administra- 
tion, ou qui ne répondrait plus aux prescriptions de l'article .3 sera porté par 
les surveillants municipaux ou les Agents de Police au Laboratoire municipal 
d'Hygiène aux fins d'analyse. 
Si le lait est reconnu falsifié, mouillé, ou adultéré, il sera confisqué et 
procès-verbal sera dressé de ces opérations. 
Dans le cas contraire il sera rendu à son propriétaire. 
Art. 5. — Il est interdit de vendre, d'exposer ou de mettre en vente du 
lait écrémé sans que cette circonstance soit distinctement indiquée par une 
marque spéciale sur le récipient. 
Le lait ne portant pas cette marque sera considéré comme étant du lait 
complet. 
Par lait complet on entend le lait auquel rien n'a été ajouté ni enlevé, qui 
n'a subi aucune opération frauduleuse, avant, pendant ou après la traite. 
Le lait écrémé est celui auquel on a enlevé la crème sans y rien ajouter. 
Art. g, — Il est interdit de vendre, d'exposer ou de mettre en vente du 
lait dont la couleur est altérée, qui est visiblement sale ou entré en décom- 
position. 
Art. 7. — Il est interdit à toute personne atteinte de maladie contagieuse 
ou de maladie de peau aux mains, de se livrer au commerce du lait sous 
I^e Règlement prévoit ces cas parce que très souveut les marchands bouchent leurs récipients 
avec un chilTon ou un linge plus ou moins sale, ou avec un [)aquel d'herbes vertes ou sèches. 
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