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portant la même mention en caractères d'une hauteur d'au moins un centi- 
mètre. 
Art. /i. — Les Agents de la Municipalité pourront toujours pénétrer dans 
les locaux où le beurre, de quelque nature que ce soit, est fabriqué ou mis 
en vente et y prélever des échantillons; procès-verbal sera toujours fait de 
l'opération. 
Art. 5. — Les dispositions du présent Règlement seront appliquées sans 
préjudice de toute autre poursuite pénale à laquelle pourront donner lieu les 
faits constatés. 
Art. 6. — Toute contravention aux dispositions du présent Règlement sera 
punie d'un emprisonnement ne dépassant pas une semaine et d'une amende 
n'excédant pas P.T. loo ou de l'une de ces deux peines seulement. 
Dans le cas d'une seconde contravention dans le délai d'une année à partir 
de la date où la première condamnation est devenue définitive, le juge pourra 
ordonner la fermeture de l'établissement pendant un mois ou sa fermeture 
définitive. 
Art. 7. — Au cas où les copropriétaires de l'établissement seraient les uns 
étrangers, les autres indigènes, la contravention sera poursuivie devant la 
juridiction mixte. 
Art. 8. — Le présent Règlement entrera en vigueur trente jours après sa 
publication aux Journaux olficiels. 
Fait à Alexandrie, le i3 août 191 3. 
Le Président de la Commission municipale, 
Signé : A. Ziwer. 
Depuis bientôt près d'un an, le Département de l'Hygiène publique déploie 
une très grande activité sur le chapitre des fraudes alimentaires, mais il res- 
treint surtout son action sur le lait. Des personnes compétentes de l'Institut 
d'Hygiène ont même élaboré un projet de réglementation pour la vente du 
lait et des propositions pour l'inspection et le contrôle du lait dans les villes de 
province ('l 
Au Caire la ])resse quotidienne a réclamé à grands cris l'intervention des 
Nous donnons ces deux textes plus loin. 
