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Art. 6. — Il est interdit de vendre, d'exposer ou de mettre en vente du 
lait dont la couleur est altére'e, qui est visiblement sale ou entré en décom- 
position. 
Art. 7. — 11 est interdit à toute personne atteinte de maladie contagieuse 
ou de maladie de peau aux mains de se livrer au commerce du lait sous quel- 
que forme que ce soit (laiterie, dépôt, transport ou étable) jusqu'à complète 
guérison. 
Le tenancier est tenu de notifier à l'autorité sanitaire tout cas de maladie 
infectieuse qui se manifesterait soit parmi les membres de sa famille soit 
parmi son personnel; l'autorité sanitaire pourra exclure les personnes atteintes 
pendant le temps qu'elle jugera nécessaire. 
Le tenancier tiendra à cet effet une liste de ses employés qu'il doit pro- 
duire à toute réquisition. 
TITRE III. 
VENDEUR AMBULANT. 
Art. 8. — Toute personne qui désire se livrer dans le j)érimètre de la ville au 
transport et à la vente ambulante du lait est tenue d'en faire la déclaration au 
Bureau Sanitaire de la ville, aux fins d'enregistrement annuel de son nom et 
le genre du lait qu'elle veut vendre. 
Art. (). — Les personnes enregistrées comme exerrant le commerce du lait 
dans le périmètre de la ville devront porter un brassard (The brassard will be 
an enamelled iron plaque, blue for rr lait complet-^ and red for criait écrémée) 
special qui sera fourni par le Service Sanitaire de la ville du Caire el sur 
lequel sera gravé un numéro correspondant à celui sur lequel figure dans le 
registre le nom de la personne enregistrée et le genre de lait qu'elle vend. 
La personne enregistrée sera i-esponsable de son brassard, qui est stricte- 
ment personnel. 
Art. 10. — An itinerant vendor of milk may sell rlait complet^^ or triait 
écrémé n but he may not sell both. The colour and inscription on his brassard 
indicates the kind he is entitled to sell. 
Art. 11. — Les recipients servant au transport du lait devront être con- 
formes à un modèle indiqué à cet effet par le Service Sanitaire de la ville. 
Ils devront à cet elFet être approuvés et plombés par le Service. 
