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Le sanglier est très susceptible d'éducation ; j'en ai vu un, dans 
une ménagerie, qui dansait, saluait, faisait des gestes grotesques au 
commandement de son maître. 
C'est du sanglier que sont provenues toutes nos variétés du cochon 
domestique. 
Les sangliers sont aujourd'hui extrêmement rares, dans notre 
province. Les chasseurs savent le nombre de ceux qui se trou- 
vent dans nos forêts ; ils ne sont que de passage, et solitaires. La 
forêt de Vezins est la seule forêt, où l'on en connaisse actuellement. 
Autrefois ils étaient très-communs, à tel point que les terres envi- 
ronnant les forêts n'étaient pas cultivables. Chaque fois qu'on voulait 
les ensemencer, on était sûr de voir, la nuit, les sangliers arriver 
par bandes et fouger, dans le sol fraîchement remué, pour y trouver 
des insectes. 
La faculté de médecine d'Angers, en 1705, donnait sur la chair 
du sanglier les avis suivants : 
« Le sanglier nourrit beaucoup et fournit un aliment qui ne se 
dissipe pas aisément, sa chair se digère plus facilement que celle du 
cochon ordinaire. Elle produit des humeurs grossières et elle ne 
convient point aux personnes oisives et délicates. 
« Toutes les parties du cochon sauvage contiennent beaucoup 
d'huile, plus de sel volatil que le cochon ordinaire et moins de 
phlegme. 
« Le sanglier convient principalement, en hiver, aux jeunes gens 
d'un tempérament chaud et bilieux , à ceux qui ont un bon esto- 
mac, et aux personnes qui fatiguent beaucoup. 
« La graisse du sanglier appliquée extérieurement est résolutive, 
émolliente, fortifiante et adoucissante. 
« Le sanglier se mange rôti, ou fricassé avec des navets ; il n'en 
est pas ainsi de la hure (c'est-à-dire la tête) ; elle s'accommode à 
part, mais un pareiUmorceau ne convient qu'aux gens riches. » 
