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Les Angevins, lorsqu'ils voyageaient, avaient l'habitude d'attacher 
à la selle de leurs chevaux une outre de peau de cerf, dans laquelle 
ils mettaient du vin. ■ 
On lit dans la vie de saint Maur, que ce vénéré personnage, étant 
allé visiter une des fermes de son monastère, vit arriver à lui, le 
visage couvert de sueur, Ausgaire, archidiacre de l'Eglise d'Angers; 
le saint abbé voulut le faire rafraîchir, malheureusement son outre 
de peau de cerf était presque vide. Mais, dit l'historien qui raconte 
ce fait, l'homme de Dieu y suppléa par un miracle, car il multiplia 
tellement le reste de liqueur que contenait son outre, qu'elle suffit 
pour désaltérer soixante dix-huit personnes, qui se trouvaient là. 
CERF-CHEVREUIL . — Cervus Capreolus (Linn.). 
Caractères. — Bois s'élevant perpendiculairement au-dessus de la 
tête ; un premier andouiller à la face antérieure dirigé en avant ; un second 
plus haut, à la face postérieure, dirigé en arrière; point de canine au 
mufle. 
Le chevreuil est monogame, vit en famille, perd son bois en 
automne et le refait à l'hiver. La chevrette porte cinq mois et met 
bas, au mois d'avril, deux petits, mâle et femelle, qui s'attachent l'un 
à l'autre pour leur vie et ne quittent le père et la mère qu'au bout 
de neuf mois. 
Le chevreuil, de même que le cerf, vit peu de temps en captivité; 
éloigné des grands bois il s'attriste, dépérit et finit par succomber. 
Ce charmant animal est très-susceptible d'éducation et il est facile 
de l'apprivoiser. Ainsi, dans ce moment, il existe, dans le parc de 
Saint-Jean-des-Mauvrets, parc de 30 hectares appartenant à M. le 
comte du Rouzai, une chevrette, qui vient quand on l'appelle et suit 
comme un chien. 
Il y a une quarantaine d'années, le chevreuil était rare en Anjou : 
on désignait quelques couples dans la forêt d'Ombrée. Depuis vingt- 
cinq ans environ, il est devenu très-commun, grâce aux actionnaires 
des forêts du gouvernement, qui les ont repeuplées de chevreuils. 
Aujourd'hui ce ruminant se trouve dans presque tous les bois] de 
l'Anjou. 
