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Gabai'li sous la dale du 19. Cliawal 19. 1 G (1801), c'est-à-dire il y 
a cent ans environ. 
rrLe lundi 19 Cliawal 1916 (après le dt'^part du grand vizir 
Yussul' pacha), le pacha (Mohammed Khosrew pacha, gouver- 
neur d'Egypte, qui était arrivé au Caire en Ramazan) fit venir le 
goinerneur, Mohammed Agha, et le mulitessib Sélim Agha. Il 
donna ordre de leur trancher la tête. On exécuta le gouverneur 
sur la di()ue au-dessous de la maison du pacha (à l'Ezbékieh où est 
aujourd'hui l'Hôtel Siiepheard) et le muhtessih près de Bah-el- 
Hawa. On apposa immédiatement les scellés sur leurs maisons. La 
nouvelle de ces exécutions ayant été répandue dans la ville, la 
jiopulation en fut émue et trouva la chose extraordinaire. La peur 
s'empara aussi de tous les membres des corporations, comme celle 
des bouchers, des boulangers et autres. Les bouchers suspendirent 
alors de la viande en grande quantité dans leurs boutiques et la 
vendirent à 9 paras (o fr. 9.7) le rotoli, après l'avoir vendue à 
1 1 paras (o fr. 33). On leur avait souvent réitéré des ordres dans 
ce sens, mais jusqu'ici ils n'en avaient tenu aucun compte. 
f'Dans la matinée du mardi, Aly Agiia el Charkaoui fut nommé 
gouverneur à la place de Mohammed Agha qui avait été mis à 
mort, et ZuHikar Ketkhada remplaça dans ses fonctions le muhtessib 
Sélim Agha l'Arnaoute qui avait aussi été mis à mort. Ces deux 
personnages se réunirent chez le Gadi et y convoquèrent les diffé- 
rents membres des corporations. 
cfLe prix de la viande de mouton fut fixé à 8 paras le rotoli 
(o fr. 2/1), celui de la viande de chèvre à 7 paras (o fr. 91), et de 
butlle à G (o fr. 18). On ne pouvait comprendre dans la vente de 
la viande ainsi tarifée le foie, le cœur, et tous les viscères intestinaux. 
f'Le beurre fondu fut fixé à 180 paras (5 fr. ^o) les 10 rotolis 
