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Ainsi, pendant la guerre de Sécession dans l'Amérique du Noi'd, 
les prix du eoton atteignirent près de lo livres le kantar. Naturel- 
lement tout renchérit à l'avenant; c'était entre i 86-^ et iSOf), si je 
me le rappelle bien. Je me souviens que tout le monde se plaignait 
de la cherté de la vie matérielle. Quant au prix des choses de luxe, 
il me suffira de dire qu'une promenade en voiture au Caij-c ou à 
Alexandrie, à Choubrah ou au canal Mahmoudieh, coulait au ])as 
mot 20 francs, sans compter le pourboire au cocher et au sais, car 
chaque voiture avait alors son saïs qui courait devant les chevaux 
et la nuit portait un flambeau rr Mash'ala pour éclairer la route, 
les rues n'étant pas éclairées ou l'étant fort mal encore. 
Un peu plus tard, pendant la grande épizootie, vers 1867 je 
crois, la viande de boucherie monta à des prix prohibitifs pour les 
petites bourses. Le Gouvernement s'en émut et appliqua un tarif 
(Narg) : c'est d'ailleurs la seule fois que j'ai vu appliquer ce système. 
Le résultat fut désastreux. Pendant plusieurs jours au Caire, où 
nous étions alors, on ne trouva plus de viande de quelque sorle 
que ce fiit, à tel point que beaucoup de personnes envoyèrent cher- 
cher des moutons et de la volaille de toutes sortes dans leurs tcri-es. 
L'anomalie consistait en ceci, qu'à la rentrée de ces hèles en \ille, 
les préposés à l'octroi prélevaient les droits d'après la mercuriale et 
non pas selon le tarif imposé aux bouchers et aux marchands. Je 
me souviens encore qu'on s'envoyait de la viande de mouton, des 
poulets, des dindons, etc., en cadeau; en un mot, ce qu'on avait en 
surplus et que les amis ou les pauvres n'avaient pas. 
Je n'ai pas besoin de dire que vers 1867 le Khédive Ismad n'a 
pas même un instant songé à agir comme Mohammed Khosrew 
pacha en 1 80 1. Mais, dans le public indigène en général, on regretta 
que le Khédive ne pensât pas à l'établir le Muhtessib pour le plus 
grand bien des consommateurs. 
