25 
gestivo, por acción química transforma parte del almi- 
dón del alimento ingerido, en el líquido necesario u oxige- 
no, (1) ya que propiamente no podría llamársele agua, que 
substituye a ésta en su acción fisiológica sobre el orga- 
nismo, a fin de mantener el equilibrio necesario y que 
no sucumba, o tal vez ha llegado a habituarse a beber 
agua solamente de tarde en tarde como el camello. No 
he tenido oportunidad de hacer una observación com- 
pleta sobre el punto y me propongo hacerla, más tarde 
si las circustancias lo permiten, pero me inclino a creer 
esto último, porque he observado en la Hacienda de Va- 
llejo, en el partido de Matehuala, de San Luis Potosí, 
que es muy reseca y llueve muy poco, hay una región 
donde el agua se encuentra a profundidad grandísima, 
40 o 50 metros, y no es potable, si no por el contrario 
muy cargada de sales, e.' pesa y lechosa. Pues bien, en 
esa región el ganado cabrío que existía en aquel enton 
ees. bajaba de los cerros inmediatos a beber aquella a- 
gua cada 15 días solamente, y sin embargo, los animales 
no sólo no se enfermaban con aquel líquido, si no que es- 
taban gordos, en buen.a salud y prosperaban. 
Un entusiasta y notable cazador amigo mío, el Sr. 
Francisco Sela, me refiere el hecho de que en una ca- 
cería que hizo en el Bolsón de Mapimí, donde, como es 
bien sabido, no existe una sóla gota de agua en todo él, 
encontró mucha caza, venados, liebres, etc. etc. y encon- 
tró también ganado cabrío que al ver el agua se asusta- 
ba con ella,' lo que indicaba bien a las claras que aque- 
llos animales nunca la habían probado, puesto que no 
sabían qué era lo que veían. 
Estos son notables ejemplos del maravilloso poder de 
adaptación del organismo, que no sólo modifica su mor- 
fología externa para conformarla al medio ambiente, si 
no que aun sus funciones fisiológicas las altera para e- 
volucionar y no sucumbir, pero sea que el bura de Tibu- 
rón y el de las regiones similares no beba agua, o que sólo 
la beba de tarde en tarde, el hecho innegable es que ésta 
nole es absolut imente indispensable para vivir como a 
los otros cérvidos, lo que constituye una excepción. 
En algunas regiones menos secas que la isla Tibu- 
rón y la parte desértica de la Baja California, Sonora y 
Arizona. como en la Hacienda de Cruces de San Luis 
Potosí, donde, como lo he dicho, he cazado el bura Uue- 
(1) Edwar W. Nelson. pqo-. 470. "Wild Animáis of Noi-th 
América'' 
