CHAPITRE V 
LES SERVITEURS DE L HOMME. 
Le cheval. — Les chevaux sauvages. — Les chevaux tartares. — 
Mœurs du cheval et ses facultés intellectuelles, — Le cheval 
arabe. — Le Bédouin et son cheval. — La race persane. — La 
race anglaise. — La race normande. -— La race anglo-normande, 
^ La race percheronne. — L'hippophagie. - Le koumiss des Tar- 
tares. L'âne. — L'âne sauvage. — Le mulet. — Le bardeau. — 
L'hémiane. — Le zèbre. — Le buffle. ~ Le bison. — Migrations 
des bisons. — La chasse aux bisons. —L'auroch.— Le yack. — Le 
bœuf musqué. — Le taureau domestique. — Le taureau sauvage. 
— Les combats de taureaux. — Le bœuf; la vache. — Le mouton 
et le moufflon.-^Le bouc et la chèvre. —L'œgayre. — Le bouquetin 
des Alpes, — Le cochon domestique et ses habitudes. — Un co- 
chon savant. — Manière de nourrir les cochons en An>gleterre. — 
Le sanglier. — Le chameau. — Le dromadaire ; le réservoir du 
chameau. Le renne. 
De tous les animaux soumis à Thomme, le plus 
dévoué et le plus utile est le cheval, ce noble animal 
est asservi à notre tyrannie depuis les temp s les plus 
anciens, les Égyptiens ont prétendu Tavoir dompté 
les premiers. 
Les chevaux sauvages ont une allure plus gracieuse 
que les chevaux domestiques. Ils se réunissent en 
troupes de cinq cents et quelquefois de mille et bon- 
