204 
anses han vara bland båttre fisksorter. Dess kött 
år fast, samt fritt från finare ben. Det anses lik- 
väl vara hårdsmält och mindre helsosamt. För 
att befria fisken från det tjocka och sega slem, 
bvarmed kroppen är Öfverdragen , ofvergjutes han 
med iokhett vatten (skållas), innan han r ansas. 
Denna operation bidrager äfven, att utur kottet 
utdraga den dysmak, hvilken det alltid äger. 
Kokt, som vanligt, med peppar och salt, samt 
derefter lagd i ättika, blir denna fisk en rätt* 
som icke är att förakta. 
Förklaring of ver figurerna. 
Ta b. III. Cyprinus Idus. Fig. t Hanne/ Fig. 2 Hona., 
(Contour). 
T a b. IV, Cyprinus Gristagine, 
T a b. V. Cyprinus Farenus. 
T a b. VI. Cyprinus blicca. 
