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forés en certains points de la ville ; enfin par les puits du hameau 
de la Peyrade qui fournissaient la meilleure eau potable. La dé- 
pense en eau potable par habitant, et par jour, ne devait pas 
dépasser 5 à 6 litres, étant donnée la possibilité d'utiliser pour beau- 
coup d'usages leau du Canal. 
Aujourd'hui, la ration par jour et par habitant atteint la moyenne 
de 266 litres d'eau douce, chifîre qui classe Cette, au point de vue 
des eaux potables, à un bon rang parmi les villes de son impor- 
tance. Le service public est assuré par 110 bornes-fontaines ; les 
concessions particulières sont au nombre de 1.400 à 1.500 environ. 
De plus, malgré les difficultés d'alimentation provenant de la topo- 
graphie de la Ville, le service est garanti sur tous les points et à 
tous les étages, même dans les périodes d'été et de sécheresse, alors 
que l'alimentation exige plus de 12.000 mètres cubes par 24 heures. 
IX. — BALARUC-LE-VIEUX. 
D'Issanka nous ne pouvons revenir à notre bord, sans traverser 
derechef l'ardeur caniculaire du soleil. Mais les dames, dont le 
cœur compatit toujours à la souffrance des hommes, tolèrent qu'on 
nous juche par-dessus les guimbardes, au risque d'en écraser le 
toit. Singulier équipage, tout de même. Le long des fossés, cigales 
et grillons ont l'air de se moquer de nous. C'est miracle, en effet, 
de nous voir onduler à travers les ornières, saluant de ci de là les 
poudreuses bordures de la route, dans le claquement des fouets et 
le grincement lamentable des essieux. Du haut de ce mouvant 
observatoire, jetons néanmoins un coup d'œil rapide sur Balaruc- 
le-Vieux, dans les rues duquel nos voitures font retentir l'écho de 
leur ferraille. Tout bon Languedocien donne encore le nom de 
Balaruc-le-Truc (1) à cet ancien bourg (( actuellement un peu 
délaissé, dit M. Germain (2), mais autrefois de majeure impor- 
tance. A une époque où la vie était si périlleuse en dehors des 
villes, il présentait une enceinte des mieux défendues : chose indis- 
pensable quand le Cap de Cette n'avait aucune fortification pour 
protéger les terres de ce côté du rivage de la Méditerranée. C'était 
le vrai casirum féodal ; il avait,, outre sa ceinture de murailles, son 
château -fort, son église paroissiale et sa communauté qui s'admi- 
(1) Truc. — Terme languedocien qui signifie tertre^ hccuteur, éminence. 
(2) M. Germain. — Etude sur les privilèges et franchises de Balaruc. 
