— 24 — 
de viscosité, mais couvert d'une infinité de petites papilles, des- 
tinées à retenir les grains visqueux du pollen. 
Comme je vous l'ai dit plus haut, la fécondation des orchidées 
est très facile mais la difficulté est de faire lever les graines que 
l'on a obtenu ; je n'ai jamais pu y réussir. 
Je terminerai par la vigne. L'hybridation est très difficile, car 
le stigmate, garni d'un humeur gluante, ne peut manquer de re- 
cevoir le pollen de quatre étamines, serrées au-dessus de lui par 
quatre pétales capuchonnés et soudés par la pointe ; quand ces 
pétales tombent, les filets s'étendent, les anthères s'ouvrent et l'im- 
prégnation a lieu. Cette structure indique tout de suite la manière 
d'opérer pour pratiquer la fécondation artificielle. C^est de couper, 
dès le commencement de la floraison, avant que le pollen se ré- 
pande, les anthères et les pétales, tout à la fois, avec des petits ci- 
seaux. Il est essentiel d'isoler les vignes sur lesquelles on veut 
opérer, car le pollen en est très léger et le vent le transporte dioï- 
quement à de grandes distances. 
Nous devons à M. Bouchet de Bernard des hybrides qu'il a ob- 
tenus et qui sont admis dans la grande culture. C'est le seul dans 
le Midi qui ait jusqu'ici réussi. 
M. de Grasset s'en occupe activement et il faut espérer que bientôt 
il obtiendra des produits meilleurs que ceux que nous possédons. 
Je termine en vous disant que si les zélés sectateurs de la création 
primitive étaient forcés de se contenter pour légumes de la carotte 
des champs et des tiges durcies de la chicorée sauvage, et s'ils 
étaient condamnés à se rafraîchir avec les fruits du poirier et du 
pommier tels qu'ils sont sortis des mains du Créateur, et qui existent 
encore dans les bois, ils demanderaient à grand cri des hommes 
pour les transformer par l'hybridation. 
