Nous avons dit plus haut que la société d'acclimatation nous 
avait confié deux éducations. L'envoi de l'année dernière consistait- 
en six ou sept cents Salmo orientalis d'un pouce et demi de long 
et prêts par conséquent à être jetés dans nos rivières (1). Nous les 
avons mis dans le Lez, en ayant soin de choisir le cours supérieur 
du petit fleuve afin d'éviter la voracité des gros poissons dont le 
cours inférieur est rempli. Nous avons appris dernièrement, de 
source certaine, que, vers le milieu de février dernier, un pécheur 
Montpelliérain en avait capturé un, atteignant 18 centimètres de 
longueur. 
Le dernier envoi a consisté en un millier d'œufs environ. Arrivés 
vers le milieu de novembre, par un froid très- vif, dans de la 
mousse humide en partie gelée, un certain nombre avaient souff'ert 
ce qui se reconnaissait à leur défaut de transparence. Nous les 
mîmes immédiatement à l'incubation dans des terrines se déversant 
l'une dans l'autre sur des baguettes de verre immergées et sou- 
mises à un courant d'eau continu. Les premiers jours de décembre 
les éclosions avaient commencé et malgré le froid intense qui par- 
fois faisait geler le bord des terrines dans l'intérieur de notre la- 
boratoire, elles étaient terminées à la fin du mois. Cinq cents œufs 
environ s'étaient trouvés bons et trois grandes terrines renfer- 
maient le fretin qui, muni encore de sa vésicule ombilicale, res- 
tait immobile couché sur le flanc au fond des récipients. 
Au bout d'un mois, c'est à dire au commencement de janvier 
pour les premiers saumons écloset à la fin du même mois pour les 
derniers, nous les avons nourris avec de la viande crue pilée et 
passée au tamis. Nous les avions mis pour cela dans une piscine 
contenant près de deux mètres cubes d'eau sans cesse renouvelée et 
il était curieux de voir tous les matins la bande afl'amée venir re- 
cevoir son repas quotidien. 
A l'heure qu'il est nos jeunes saumons d'Amérique nagent dans 
l'Hérault, aux environs de Ganges oii nous avons été les porter à 
la fin du mois de février. 
(l)La Société d'acclimatation nous a envoyé ces saumons dans un récipient sur lequel nom 
nous sommes empressés de prendre modèle pour la construction du nôtre. C'est un cylindre de 
zinc pouvant contenir environ soixante litres d'eau, posé sur quatre pieds très courts et terminé aux 
deux extrémités par dea fonds arrondis en demi sphères. Quels que soient les mouvements imprimég 
au contenu, les poissons ne rencontrent ainsi aucune surface contre lesquels ils puissent se frapper. 
Ce récipient est muni en dessus d'une porte semblable à celle des boîtes de botanique et un soufflet 
est éuspendu à ses flancs afin que par un trou pratiqué ah hoc on puisse aérer l'eau qu'il contient. 
