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RICARDO E. LATCHAM 
la otra más chica y más parecida a la especie europea. La va- 
riedad gránete se distinguía por una excresencia carnosa en la 
raíz del pico, roja y parecida a la del pavo, que se ponía más 
encendida al agitarse el ave. Eran muy pesados, fáciles de 
muchas gallinas, tienen nombres especiales para designar el gallo, la gallina 
y el huevo, y que esos nombres nada tienen de común con los castellanos. 
Los Quichuas llaman gualpa a la gallina y al huevo ronto o runtu. 
En Aymará sigue llamando gualpa a la gallina, pero al huevo le llaman 
cauma: en pascuense la gallina es uja, el gallo moa y el pollo maanga, y los 
araucanos a la gallina la llaman achahual y al gallo aika. 
Ahora bien: si las tribus indias hubiesen conocido las gallinas por media- 
ción de los españoles, lo natural sería que emplearan los nombres castellanos 
que aquéllos daban al gallo, a la gallina y al huevo; luego, si en cada una de 
aquellas lenguas indias se usan nombres indígenas, fácil es deducir que no 
necesitaron aprenderlos de sus conquistadores. 
Afirma la Historia de Chile que doña Inés de Suárez, compañera de don 
Pedro de Valdivia en la conquista de aquel hermoso país, llevó a Chile la? 
gallinas, y que de un pequeño grupo salvado por ella al ser tomada la plaza 
de Santiago por los indígenas, derivan todas las gallinas de aquella tierra. 
Los hechos y las razones expuestas contradicen en absoluto tal afirmación, 
pero si cabe admitir que los españoles llevaron allí la gallina de Castilla, 
que al mezclarse con la indígena daría lugar a la raza criolla, en la cual han 
venido predominando las características de la indígena y en especial la colo- 
ración azulada de los huevos. 
Como esa gallina doméstica indígena debió tener allá en tiempos muy re- 
motos un tronco salvaje, y éste no pudo ser el "Gallus Bankiva", que lo fué 
para las gallinas del Viejo Continente y para las que se llevaron a la América 
del Norte, porgue su descendencia no dió nunca huevos azules, cabe muy 
bien sentar la hipótesis de que en el sur de aquella, pudo existir un tronco de 
gallinas salvajes desconocido y que, dando los huevos de aquel color, trans- 
mitiera esa característica fisiológica a la descendencia. 
Nótese bien que es la coloración del huevo en lo que fundamentamos tal 
hipótesis, no en la ausencia de vértebras coxígeas, de las que carecen también 
las Walkikis de Persia, las Zuecos de Holanda, y mucha gallina común dise- 
minada en Europa, como, por ejemplo; la gallina llamada recula, en España, 
como tampoco nos fijamos en las borlas, pendientes o aretes de las chilenas, 
aunque hay en ello verdadera originalidad. 
Lo notable lo sensacional, lo esencialmente característico es la postura 
de huevos azules, cosa que no puede atribuirse ni al clima ni a los alimentos, 
porque ninguna de las gallinas de raza pura que se llevan a Chile da huevos 
azules, como no los da tampoco su pura descendencia. Pero se cruzan con la 
gallina indígena, se bastardean y en la descendencia se recogen ya huevos 
más o menos azulados. ¿Qué quiere decir eso? 
Quiere decir sencillamente que la vieja sangre de la gallina indígena arras-- 
