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diers en fleurs, des mûriers. Ce qu'il y a de remarquable, c'est 
L'économie avec laquelle le paysan distribue sa culture, c'est le 
travail Laborieux qu'il emploie à utiliser le moindre pli de terrain 
apte à produire. 
Nous devons signaler sur notre passage, à 5 ou 600 mètres en 
amont du pont de St-Jean-cle-Fos, une distillerie de bois de chêne, 
où on extrait du vinaigre de bois, servant aux teintureries. Cette 
industrie a fini par consommer le peu d'arbres qui restait. 
A gauche de la route, et en face de cette usine, s'ouvre dans la 
montagne, une fente énorme. En hiver et au printemps, surtout 
après des pluies torrentielles, un jet d'eau puissant vient s'abattre 
sous forme de gerbe, contre la parroi d'un bassin qui se trouve 
au-dessous. C'est la source de Clamouse (Clamosa). 
Ce bassin est alimenté par les infiltrations de la montagne; l'eau 
y est d'une admirable limpidité. Elle s'écoule dans l'Hérault par 
un souterrain qui passe au-dessous de la route, et remplit deux 
autres bassins situés plus bas. Cette eau fait mouvoir les roues de 
l'usine à bois dont nous venons de parler. 
Nous montons toujours vers St-Guilhem en longeant la rive 
droite, et en suivant avec la route, les sinuosités du terrain. 
Bientôt nous arrivons à la ligne de démarcation des communes 
d'Aniane et de Puéchabon, marquée, de l'autre côté du torrent, 
sur toute la pente, par une muraille. 
Ici, l'Hérault passe sous une voûte naturelle formée par une 
source, et se jette en aval, dans un gouffre, dont les parrois tapis- 
sées de fougères sont très resserrées. La nappe d'eau remplie de 
plantes sauvages, surplombe le courant et s'y déverse en petites 
cascade dans toute sa longueur. 
La légende veut que le cheval de St-Guilhem en franchissant 
un jour l'Hérault, à la poursuite des Sarrasins, ait formé de son 
sabot, le trou où s'épanche la source. 
On voit encore sur la montagne, dispersés ou en groupes, des 
rochers qui représentent les Sarrasins pétrifiés, à la vue de St-Gui- 
lhem. 
Il y a aussi une autre légende dans le pays, c'est la dispari- 
tion miraculeuse des pies. L'une d'elles ayant prévenu l'ennemi 
par son bavardage, des préparatifs de sortie du terrible duc, celui- 
ci les chassa de la contrée où elles n'ont plus reparu depuis. 
Avant d'arriver au Moulin des Grottes, M. Moustelon jeune, le 
