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Béguin (1904) avendo rinvenuto gli amebociti in maggior numero negli 
animali durante il digiuno anziché durante la digestione è indotto a credere che 
probabilmente questi elementi più che a servire alla digestione sieno deputati a 
portare durante il digiuno il nutrimento agli elementi cellulari della mucosa in- 
testinale : con ciò non esclude che potrebbero eliminare sostanze estranee dall'epi- 
telio o da altre parti e versarlo nel canale intestinale. Rina Monti '(1903) pure 
rinviene in marmotte in letargo numerosi globuli bianchi ed è colpita da que- 
sto fatto ; essa dà ai linfociti grande importanza nell'assorbimento intestinale se- 
guendo la teoria di Minga zzi ni. Arcangeli (1906) distingue due varietà di 
amebociti, gli uni forniti di soma invisibile o apparente come un alone chiaro, 
gli altri con soma grande e questi ultimi sarebbero più rari. Egli non crede che 
possano essere i trasportatori delle sostanze assimilate, e ritiene piuttosto che ab- 
biano la capacità di produrre enzimi che saranno utilizzati durante il metaboli- 
smo alimentare che si compie nella mucosa intestinale, e che si continua anche 
nello stroma connettivale ad essa sottostante. 
Anche io seguo Arcangeli nella distinzione che fa dei linfociti e trovo che 
quelli forniti di soma sono assolutamente eccezionali , essendo invece abbondanti 
quelli con solo nucleo e con un alone chiaro di citoplasma. Secondo me i linfo- 
citi non sono certamente i portatori delle sostanze assimilate, credo che durante 
il digiuno sieno destinati a produrre degli enzimi speciali che digeriscano e di- 
straggano i numerosi microorganismi (che albergano le cellule cilindriche) e che 
durante la digestione, oltre che enzimi difensivi, ne segreghino altri che hanno 
la facoltà di digerire meglio le sostanze assorbite dalle cellule intestinali ed as- 
similate da esse. L' alimento per opera dei succhi gastrici ed intestinali si è tra- 
sformato in chilo e come chilo viene assorbito dalle cellule cilindriche. Nel loro 
protoplasma subisce una prima trasformazione per opera dei granuli che normal- 
mente si trovano in questo epitelio e poi, probabilmente, una seconda trasforma- 
zione per opera dei granuli cromatofìli che si trovano raddensati intorno al nu- 
cleo nella fase di assimilazione. Questi granuli sia i primi che i secondi fanno 
sì che il cibo assorbito sotto forma di granulazioni grandi ed irregolari, che si 
tingono fortissimamente in nero nelle fissazioni con i liquidi osmici, diviene omo- 
geneo quando è arrivato alla porzione basilare della cellula, dalla quale passa nelle 
lacune connettivali , dove subisce un' ultima trasformazione per opera dei fermenti 
elaborati dai leucociti e così è versato nel torrente circolatorio. 
Circa 1' assorbimento dei grassi bisogna avere molta accortezza per non es- 
sere tratti in errore. Rina Monti, seguendo le idee di Pflùger (1901) ritiene 
che i grassi si assorbono perchè vengono saponificati previamente nell'intestino. 
Ella non ha potuto notare, come afferma Reuter (1901) granuli adiposi impigliati 
fra le ciglia dellorletto striato, laddove questi granuli sono abbondanti nelle cellule, 
per cui sarebbero di nuovo trasformati in grasso. E qui con Arcangeli cade 
l'opportunità di ricordare l'aforisma di Heidenhain senior che: « non è tutto uro 
quello che luce e non è tutto grasso quello che annerisce con l'acido osmico » : giacché 
Rina Monti come tutti gli altri per mettere in evidenza il grasso si sono con- 
tentati delle reazioni all'acido osmico e al Sudan III, mentre queste sostanze chi 
sa quante altre ne renderanno app;i risconti che pure non sono grasso. 
