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gerisce come si possono produrre le nubi artifi- 
ciali a riparo delle viti contro le brine. Per la 
produzione delle nubi artificiali nelle vigno, si 
adoperano delle scodelle di latta della forma cii un 
largo piatto e profondo, contenente ciascuna tre 
quarti di litro d'olio da bruciare; si collocano 
lungo i sentieri, nei siti vuoti della vigna, al 
caso si mettono sopra qualche pinolo un po' alto 
affinchè la fiamma non possa nuocere ai ceppi 
vicini. Nella linea di cinta stabilita al difuori dello 
spazio da preservare, le scodelle debbono essere 
più ravvicinate onde produrre un fumo più denso, 
sopra tutto nella parte che si trova sotto il ven- 
to. Diciotto a venti scodelle bastano per un ettaro. 
Sarà bene di distanza in distanza tenere anche 
qualche recipiente onde aver pronto dell'olio di 
scorta per mantenere nelle scodelle il fumo. Ciò 
fatto non resta che di trovarsi alla vigna di buon 
mattino per sorvegliare il termometro. Se innan- 
zi il levar del sole, esso discende a 4 gradi sotto 
zero, si dia il segnale di accendere. Allora gli uo- 
mini a ciò incaricati partiranno con una torcia a 
vento accesa e preceduti da un ragazzo incaricato 
di togliere i coperchi e di collocare vicino alla 
scodella un batuffolo di paglia da 5 a 6 centimetri 
di lunghezza che sarà stato preparato prima. 
Ognuno segue, accende il batuffolo e lo mette 
sull'olio che di lì a qualche minuto si accende ed 
infiamma. Ciascuno vigili che la sua parte di vi- 
gna sia ben impregnata di fumo. Passato il peri- 
colo e terminata l' operazione, si rimettono all' or- 
dine le scodelle, e si prepara il tutto ond' esser 
pronti al primo allarme. Tale sorveglianza de- 
vesi esercitare fino verso il 15 maggio ; dopo di 
chè si ritira il materiale che può servire per varii 
anni. La spesa dell' olio per una sola combustione 
importerà al massimo 4,50 compresa la mano 
d'opera. 
Le scodelle in questione col relativo coperchio 
pesano 650 grammi cadauna, e costano l' una ses- 
santa centesimi. {Villaggio di Milano), 
JfuoTO metodo per ringiovanire i ceppi di vite. 
Il signor Duchaux di Marsiglia assicura il pieno 
saccesso del ringiovanimento, da lui ottenuto sopra 
una vigna di se?sant'anni col metodo seguente: 
Esso consiste in una incisione circolare fatta 
con una sega sopra il colletto della vite, là dove 
dovrebbero sorgere i nuovi tralci. Le incisioni de- 
vono avere una profondità di due millimetri o al 
più 5, a seconda della grossezza del soggetto : deb- 
bono farsi in primavera, dando loro la forma cir- 
colare, se la vigna è dtcrepiia, o semi-circolare 
in caso contrario. 
Durante Testate, si spuntano tutti i pampini 
che sorgono dal vecchio legno, e si sopprimono 
airatto quelli che non portano grappoli : queste ci- 
rrature respingono il succhio ai getti sorti sotto 
l'incisione circolare, i quali getti devono lasciarsi 
intatti. 
Al momento della potatura cioè nell' inverno 
seguente, si taglia e si esporta il vecchio al di 
sopra delle nuove cacciate, le quali formeranno la 
nuova vite. 
Si raccomanda di concimare abbondantemente 
il vigneto e di rinnu:vare la terra, mediante ter- 
ra vergine sparsa al piede dei ceppi che si stan- 
no rifacendo. 
Se T incisione non produce subito il suo effetto 
e non compariscono talli belli e vigorosi, si ripe- 
terà neir anno susseguente senza toccare il vec- 
chio (Dal 3Ionittore Industriale Italiano). 
Nuovo processo per conservare la carne Nota 
del Dott. Closset. — Il dottor Closset, medico nel- 
r ospedale civico di Liegi, ha trovato un nuovo 
mezzo per conservare le carni. La carne ordinaria 
è immersa dapprima in una soluzione d'ipolsofito 
sodico e poi entro a recipienti a chiusura ermetica, 
esposta ad un atmosfera priva di ossigeno e dei 
germi atti alla fermentazione. Quest' atmosfera ad 
ambiente antisettico ò prodotta facendo passare 
una corrente d' aria attraverso tubi di vetro ri- 
scaldati, e ripieni, alcuni di pezzi di carbone di 
legno ed altri d' una miscela di carbone di legno 
e zolfo. L' inventore s' era proposto il compito di 
conservare la carne fresca, entro vasi chiusi, 
non solo per 40 giorni (minimo tempo), ma po- 
terla conservare per altri 10 o 15 dopo l'apertura 
dei vasi stessi . La carne conservata in questa ma- 
niera, che figurava all'Esposizione d'Amsterdam, 
dopo esservi rimasta tutto il tempo dell'esposi- 
zione, circa 40-50 giorni, fu trovata di gusto del 
tutto normale ; essa era bella, pura, senza odore, 
ed aveva conservato il suo colore ordinario e la 
sua elasticità (Cheni Zeit) Progresso. 
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