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(insegnamenti pratici 
Di una nuova forma di Silò. Lettera aperta a 
Giovanni Marchese. 
Mio caro Marchese, 
Se ben ti ricordi, io l'anno scorso in una altra 
letterina a te scritta su questa stessa pregevole 
Rivista, venni a spiegarti una nuova fornaa di silò 
da me ideata, o, per me:^lio dire, un nuovo sistema 
as?ai semplica ed economico per conservare i fo- 
raggi. 
Esso consiste — faccio solo per richiamarlo 
alla tua memoria — nel servirsi unicamente del 
torchio comune da vinacce formando con esso dei 
pani dei diversi foraggi che si vogliono conservare, 
nè più nè meno come si formano i pani delle vi- 
nacce che si torchiano. 
Qui dunque si risparmia: 1." qualsiasi fossa, 
tino, 0 ricipiente comunque, ove si pongono i fo- 
raggi negli ordinari silò, 2.» la spesa per la com- 
pressione bastando a ciò una stretta del torchio. 
D'altra parte vi si guadagna 1 per la facilità 
dell'operazione, 2." per la comodità all' atto del 
consumo, poiché, i pani essendo relativamente 
piccoli, si può sospenJere la somministraxione 
finito che sia un pane e prima d' incominciarne 
un altro laddove cominciato a servirsi di un silò 
ordinario bisogna seguitare a consuriiarlo fino in 
fondo. 
Convinto dell'utilità di questo nuovo sistema, 
io l'anno scorso feci un semplice saggio, che mi 
riuscì abbastanza bene; quest'anno ho voluto quindi 
ripetere l'esperimento in maggiori proporzioni, ed 
eccomi qui a darti in poche parole ragguaglio dei 
resultati ottenuti. 
Tre furono i saggi da me fatti. 
I foraggi usati furono: pel 1 " s iggio sole vi- 
naccie non distillate ; pel 2° vinacce e foglie di 
gelsi; pel 3." vinacce, foglie di gelsi e paglia trita 
di frumento, ma di qualità scadente. 
Questi saggi furono fatti addì 12 di ottobre. 
In mancanza di sale pas'orizio — che da noi 
prima di averne ci vuole un secolo! — usai sale 
di cucina. 
Per ogni saggio adoperai circa un chilo di sale, 
cioè l'uno per cento, poiché, ogni pane pesava sù 
per giù un centinajo di chilogr.; pe! 2." saggio feci 
circa 2(3 di vinacce ed 1|3 di foglie; pel 3 " saggio 
misi in parti uguali le vinacce, le foglie e la pa- 
glia, e sempre a strati alti non più di dieci cen- 
timetri, ed intercalati con una spruzzatina di sale. 
Esercitata una media pressione col torchio, 
ciascun cilindro di foraggi si ridusse all'altezza 
di circa 70 centimetri. Questi tre pani, così pre- 
parati, furono diposti in una camera attigua alla 
cantina, camera piuttosto asciutta che mi serve 
da dispensa. 
Furono messi l'uno in cima all'altro, e 11 re- 
starono esposti all'aria, senza coprirli menoma- 
mente, fino al giorno 28 novembre, cioè per lo 
spazio di 47 giorni. 
Il giorno 28 novembre procedetti all'assaggio. 
Esternamente i pani si erano un po' anneriti, 
ma il foraggio non era guasto, e quest'annerimento 
non raggiungeva lo spessore di più che tre centi- 
metri. 
Tagliati i cilindri nel senso del loro diametro, 
non istentai ad accorgermi che il foraggio erasi 
conservato sanissimo. Esso tramandava un grato 
odore vinoso; il colore era castagno chiaro; il sa- 
pore un agro-dolce assai buono. 
Con tuttociò i miei cavalli rifiutarono di man- 
giare ad ogni costo. Ciò forse dipendeva dal so- 
verchio odore vinoso delle vinacce fermentate. 
Anche le vacche rifiutarono in principio questo 
foraggio; ma poi cominciarono a mangiarne, ssem- 
pre però svogliatamente. 
Non così avvenne alle pecore, le quali lo man- 
giarono con avidità indescrivibile. 
Il fatto del rifiuto dei cavalli e della svoglia- 
tezza delle vacche nel mangiare il foraggio delle 
mie conserve non mi spaventa punto, poiché so, 
che questi animali rifiutano a^-clie quello dei silò 
ordinari quando loro si amministra per le prime 
volte. 
Ritengo pertanto, che — se io avessi potuto 
seguii are a darne ioro — essi avrebbero finito 
per mangiarne senza diflicoltà. 
Ecco in due parole il risuliato delle mie pie- 
cole esperienze. 
Lascio a te, mio caro Marchese, ed al pubblico, 
di fare i commenti. 
Mi lusingo, che altri vogliano 1' anno venturo 
ripetere queste prove un pò più in grande; come 
spero poter fare io e come desidererei che facessi 
anche tu, per chiarir bene, sa questa mia è pro- 
prio un utile scoperta, oppure se non sia una be- 
stialità qualunque. 
Ricevi un affettuoso saluto ed una stretta di 
mano dal tuo amico 
Ing. Camillo Mancini. 
Ceccano, (Villa e Fattoria) 
