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6.° Lo zucchero non cristallizzato si vede nel pericarpio mediante i reattivi dovunque è acido 
tartrico, ma a protratta maturità. Oltre di questo zucchero altro se ne può rinvenire sotto forme 
cristalline e concrezionato. 
7. 11 La materia cerosa si rinviene alla superficie dell'epidermide epicarpica ove forma sottile 
strato più o meno biancastro, secondo la età e le condizioni del fruito. La sua formazione è con- 
tinua dalla costituzione dell'ovario tino alla completa maturazione del frutto. 
8.° L'acido tannico viene per la maggior parte elaborato nel semè, e precisamente nella parte 
dura e friabile dell'episperma. I fasci fibro-vascolari del pericarpio pure ne contengono, ma rela- 
tivamente in tenue quantità. 
Tutte queste sostanze , meno la clorofilla e gli zuccheri , una volta elaborate nell' organo in 
\ ia di crescenza, non mostrano mutamenti apprezzabili col solo uso del microscopio. 
SPIEGAZIONE DELLE FIGURE 
Fig. I. — Quattro pistilli nella Vitìs vinìfera; in a sono rappresentati in proporzioni naturali pri- 
ma della fioritura, in b dopo. 
Fig. 2. — Figura schematica rappresentante una sezione trasversale fatta nell'ovario preso du- 
rante la fioritura. Essa è ingrandita di molto; mostra il tramezzo naturalmente inter- 
rotto al centro e le due cavità coi due ovoli rispettivi. 
Fig. ■'{. — Sezione trasversale di un ovolo preso in un'epoca anteriore alla fioritura. Mostra la 
nocella al centro e due ordini di cellule periferiche, che sono l'abbozzo della primina e 
della secondina. Il plasma vi era ancora nucleiforme , ma il solfato di ferro lo ha colo- 
rato in bruno. 
Fig. &. — Altra sezione trasversale di un ovolo completo e già fecondato. La nocella n offre una 
piccola cavità ove corrisponde il sacco embrionale. La primina/) risulta già di più suoli 
di cellule, e la secondina s di tre molto regolarmente disposte. Il solfato di ferro le co- 
lora in violetto bruno. 
Fig. 5. — Sezione trasversale nell'ovolo divenuto semenza ancora tenera. E destinata a mostrare 
come la secondina s s'introfletta in modo costante e simmetrico, mentre la primina p la 
riveste senza seguirne le forme. Essa secondina in questo stato è colorata pure in vio- 
letto bruno per l'azione del citato reattivo. La figura è schematica. 
Fig. (ì. — Taglio trasversale dell'ovolo presso a divenir semenza. La zona A è la primina cre- 
sciuta , ed offre in questo stato più ordini di cellule molto regolari , m ed m quali piene 
di rafidi e quali di sostanza amorfa. 
Le cellule es es contengono materia grassa. 
La zona B poi rappresenta in s la secondina ed in al parte dell'albume. Nella secondi- 
na s si contiene tannino sotto forma di materia colorante giallognola , ma che si fa vio- 
letto bruno pel solfato di ferro; nell'albume al olio grasso ed ossalato di calce sotto for- 
ma di rafidi. Simile sostanza si contiene ancora nelle cellule epispermiche m. 
Fig. 7. — Taglio orizzontale nel tessuto epispermico. Rappresenta le cellule più esterne es nella 
zona A, della figura precedente, vedute di prospetto e nella loro lunghezza. Esse conten- 
gono materia grassa in forma di vescicole minutissime e giallognole. 
Fig. X. — Sezione trasversale nella zona dura dell'episperma. Essa offre due ordini di cellule: 
n pressoché cubiche e poi altre s a parete dura e finamente punteggiata. Entrambe que- 
ste due forme appartengono alla secondina. 
Fig .9. — Taglio trasversale in un acino d'uva ancor giovane, che misurava circa 4 millimetri nel 
senso del diametro trasversale. Esso rappresenta nella zona P il pericarpio, ed in S la 
semenza. Nel pericarpio vedesi l'epicarpio ep rappresentato dall'epidermide e da una o 
due altre zone di cellule poliedriche. In f è la sezione trasversale d'un fascelto fibro-va- 
