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in diversi stati, albumina ed altro. La impurità crescerebbe lungo il cam- 
mino della soluzione amidacea divenuta gommosa o mucosa mescolandosi 
con ciò che incontra e può trascinare con sè. Venuta poi la soluzione allo 
«coperto l'aria direttamente, le particelle di diversa natura che questa vi 
depone , e principalmente , essendo ancora molle , le muffe che \i so- 
prannascono, e di cui gli avanzi rimangono in essa imprigionati, la ren- 
dono sempre piìi impura ed alterata. Onde mentre le analisi chimiche 
danno i risultati quali dalla precisione de' mezzi acquistati alla scien- 
za ognuno attende, non pare ch'esse dieno sempre il criterio sicuro a 
distinguere sostanze giudicate della stessa natura sopra pochi caratte- 
ri , e che potendo avere la medesima origine debbono necessariamente 
presentare diversità giusta le ragioni accennate. I botanici avrebbero 
dovuto corrispondere, se ciò fosse stato possibile, agli sforzi dei chimi- 
ci , con la storia organica e lìsiologica delle materie vegetali da questi 
esaminate. Ma essendosi generalmente ritenuto eh' esse sono intieramen- 
te nel dominio della chimica, la scienza manca di un dato per la esat- 
ta stimativa dei risultati delle analisi (salvo la composizione elementare 
rappresentata dalla formola C'^ 0^ ) in rapporto colla origine e for- 
mazione delle medesime. Derivassero pure le gomme sempre dall' ami- 
do , e che questo spogliato di ogni impurità, fosse perfino coli' arte mu- 
tabile in quelle, potrebbe sorgere altro dubbio in campo. Essendo il gra- 
nello amidaceo costituito di sostanza informe più o meno solubile, rac- 
chiusa in membrana vescicolare, da certuni ritenuta identica conia cellu- 
losa, dal Mohl come diversa distinguendola coli' epiteto di farinosa; la 
presenza di questa nel caso supposto, parrebbe un elemento dippiù a tur- 
bare la purezza dell'altra, in cui starebbe la origine primitiva della gom- 
ma. Ma considerare il subbietto da sì alto punto monta poco, a senso 
nostro, quando si pensa, e conforme avanti si vedrà, che se la stessa cel- 
lulosa isomera coll'amido, mutasi perciò, in qualche sito, e sotto certe con- 
dizioni, in materia gommosa, secondo apparisce; la farinosa, ritenendola 
pure qual membranella propria, non già come lo strato esteriore superfi- 
ciale del materiale amidaceo, essendo essa in certo modo uno stato in- 
termedio tra l'amido amorfo e l'amido cellulare, non potrebbe non es- 
sere parimenti isomera tra l'uno e l'altro, e disorganizzarsi per divenir 
gomma più facilmente che la cellulosa. 
Questi pensamenti dichiarano il concetto teoretico che ci eravamo 
fatto della materia, dietro la opinione di coloro che veggono nell'amido 
