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avevano in alcuni casi speciale interesse, dato che i prodotti di idrurazione 
rappresentano sostanze di maggior valore o più difficili ad aversi che non i 
rispettivi composti non saturi. Citeremo il caso degli acidi oleico, undecilenico, 
allilacetico, allilmalonico. Non è escluso che i processi di idrurazione elettro- 
litica conducano un giorno alla soluzione di un prohlema di grande impor- 
tanza economica, oltre che scientifica. Quella dell'indurimento o deodoramento 
e purificazione di grassi animali e vegetali di qualità inferiori, per trasformarli 
in grassi commestibili. A questo campo appartiene la trasformazione dell'acido 
oleico in stearico, della quale si parlerà ampiamente nella parte II. a . Nel campo 
d' idrurazione è entrato il prohlema della deodorazione degli oli di pesce, dopo 
che il Tsri.TMoro ') potè dimostrare che i costituenti con cattivo odore forma- 
vano parte essenziale degli oli stessi ed eran rappresentati da acidi non saturi 
della serie C n H, B _ g O s (acido cuplanodonico C lg H S8 O s ed omologhi). 
Mentre il prohlema della riduzione elettrolitica in generale, e quella dei 
composti organici in specie, fu sempre oggetto di molti studi teorici e pratici 
— si ricordi soltanto la gran massa di lavori sulle riduzioni dei nitrocorpi — , 
Io studio invece delle idrurazioni elettrolitiche [saturazione di legami multipli 
tra atomi di carbonio per mezzo di idrogeno catodico], si riduce solo a pochi 
singoli casi. 
In fatto di acidi organici non saturi, tutta la letteratura si compendia sul- 
l' idrurazione dell'acido oleico J ), fumarico e maleico *), aconitico ''), cinna- 
mico 4 ). Inoltre esistono alcune ricerche del Fokin r ') di carattere in realtà preli- 
minare, sulla idrurazione degli acidi crotonico, linolico e ricinoleico. 
È assodato che il gruppo carhossilico di acidi non saturi resta sempre 
inalterato anche sotto la più energica azione dell'idrogeno catodico. 
Le vedute attuali sui composti non saturi. 
(ili studi sui composti non saturi possono condurre ad una conoscenza più 
intima e profonda del come in realtà un legame multiplo debba idearsi costi- 
tuito, questione o^idì non risolta. 
Considerando i fenomeni di addizione dei composti non saturi non reste- 
rebbe che ad escludere l'ipotesi dei legami multipli, accettando senz'altro for- 
inole lacunari che contengono valenze libere ove si immagina uno stato non 
saturo. Questo concetto fu sostenuto sopratutto dall' HlNRlCHSEN 6 ) che voleva 
Journal of the Coli, of Erigili. Tokyo Imperiai University, pag. 1. 1906: Chera. ltew tur 
d. Fett. u. Harzindustrie, Bd. 16, pag. 84, 1909; Bd. 20, pag. 8, 1913. 
') I. Petersen, Zeit. £ Elektroch. Il, 649-1905. 
s ) A. Kekulk, Lieto. Ann. T. 131, pag. 79. 
*) Marie, Compt. Rend. 136, 1331, 190:<: ìbid. 140, 1248, 1905. 
») Journ. d. russ. phys. chem. Gesellschat't, Bd. 38, pag. 419-865; Chem. Zentralbl. II. pag. 768, 
1906; ibid. I, pag. 324, 1907. 
') Kmorb, Ann. 293, 87, 1896. Zeit. phys. Chem. 304, 1902; Annal. 336, 168, 1904. 
