11 catodo agitò con velocità di 150' giri al minuto, e si ebbe l'inconve- 
niente di un torte schiumio. 
A = l : V — 4,5 circa ; T = 40°. 
Prima e dopo l'elettrolisi si decomposero con HC1 piccole quantità del ca- 
tolità, gli strati oleosi si lavaron con acqua, si seccarono a 110° e si analizza- 
rono pel numero di iodo. Si ebbe: 
Nel calcolo di R 0 0 le sostanze idrurabili furon considerate tutte come acido 
oleico; ma in realtà noi sappiamo che l'olio rosso turco è anch'esso suscetti- 
bile di idrurazione o riduzione '). Non tu stabilito il rapporto in cui l'idro- 
geno catodico scomparso si ripartisce nella sua azione sui due corpi presenti 
capaci di assorbirne chimicamente. 
L'impiego di olio rosso turco come mezzo emulsionante si presta, come 
già si disse, solo nel caso che la reazione del mezzo resti alcalina: verosimil- 
mente anzi, deve ritenersi che l'olio rosso turco debba il suo potere emulsio- 
nante proprio all'alcalinità che esso possiede. Perciò l'impiego di soluzioni di 
oleati solubili di preferenza oleato potassico ed ammonico —, si sarebbe del 
pari prestato, col vantaggio che il calcolo dei valori di R " /0 spettanti all'acido 
oleico veniva semplificato, non entrando più in considerazione i costituenti ri- 
ducibili od idrurabili dell'olio rosso turco. 
Nella serie di ricerche che veniamo ad esporre, il catolita fu sempre co- 
stituito da una soluzione acquosa di oleato potassico — contenente il 20°/ 0 di 
alcole etilico per evitare schiumio e titolata in modo che 1 ccm. di questa 
soluzione corrispondeva a 0,1 gr. di acido oleico (soluzione A). 
Per determinare l'idrogeno chimicamente assorbito da questa soluzione, si 
prelevavano ad intervalli, durante l'elettrolisi, campioni del liquido, si lasciavan 
raffreddare, se ne misurava una quantità costante (5 ccm) e vi si eseguiva una 
determinazione del numero di iodo nel modo seguente: 
11 liquido (5 ccm) si scomponeva quantitativamente a 100" con 5 ccm. di 
HC1 concentrato, si lasciava raffreddare, si aggiungevano 10 ccm. di CHCl a puro, 
poscia 30 ccm. di soluzione alcoolica di iodo e sublimato (secondo Hubl); si 
aveva cosi una soluzione limpida sulla quale, colle note regole, si conduceva 
l'ulteriore determina/ione. Il titolo della soluzione tipo di HùBL si determinava 
prendendo ugualmente 30 ccm. di liquido, aggiungendovi 5 ccm. di HC1 con- 
') Vedi ricerche dopo acido ricinoleico a pg. 59. 
Analisi 
Numero di iodo 
R 0 0 approssimato 
prima 
64,7 
e dopo l'elettrolisi 
48,4 
6,9 
b) — Soluzioni di saponi. 
