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Dopo due 0 tre ore nei cristallini di paratartrato si giunge a distinguere 
anche ad occhio nudo la loro figura in forma di sottili lamine triangolari 
0 rombiche secondo che apparisce il cristallo por metà o intero. A diffe- 
renza poi di quel che succede per le specie a base di potassa, ove i no- 
velli cristallini sono prominenti ed alquanto distanti l'uno dall'altro sulle 
facce g, n,u, fig. 1, e formano strato continuo con superfìcie striata sulle 
facce A, k, l, C, i cristallini di paratartrato acido ammonico sporgono 
con punte prominenti sulle facce k,l,C, allargandosi essi, più che in 
altra direzione, nel verso dell'asse c. Sulle facce poi g, n, n, del primiero 
cristallo non si produce nulla di rilevato , e queste facce si veggono ri- 
vestite di novello strato sottile con superfìcie continua che si vedrà in 
seguito appartenere alle facce h dei cristalli di paratartrato. 
Intanto se si cerca estrarre dal liquore il cristallo che apparisce meta- 
morfìzzato quattro o cinque ore dopo la sua immersione, non è possi- 
bile evitare che la maggior parte dei cristallini di paratartrato si distac- 
chino dal cristallo primitivo al quale sembravano aderire e lascino così 
vedere come non piccola porzione di esso siasi già disciolta. Anche la- 
sciando passare un giorno senza toccarli, quantunque i nuovi cristallini 
acquistino maggior consistenza, e siano gli uni agli altri più stretta- 
mente congiunti , non si giunge ed impedire che molti di essi si distac- 
chino spargendosi nel liquore. Bisogna attendere almeno tre giorni per- 
chè il nuovo deposito dei cristalli di paratartrato acquisti tale consi- 
stenza che lo renda manegevole. Pervenuto a questo stato si riconoscerà 
che il gruppo dei nuovi cristallini forma quasi una buccia internamente 
vuota, essendo del tutto disciolto il cristallo sia di levo, sia di destro 
tartrato acido ammonico sul quale sono andati a depositarsi i cristallini 
di paratartrato. Questa faciltà di solversi i cristalli dei tartrati quando 
si trasformano in paratartrato è in perfetta opposizione della quasi inso- 
lubilità dei cristalli di paratartrato nel fenomeno inverso; e la ragione 
di sì contraria maniera di prodursi i due fenomeni parmi che stia nel- 
l'essere il grado di solubilità dei tartrati acidi ammonici più che tre volte 
maggiore di quello del paratartrato. Tra i tartrati ed il paratartrato acido 
potassico essendovi piccolissma differenza nel loro grado di solubilità, 
abbiam veduto e gli uni e l'altro solversi nelle loro scambievoli trasfor- 
mazioni. 
Nei cristallini poi che costituiscono la nuova buccia, siccome lo mo- 
stra la figura 32, si osserva agevolmente il fatto caratteristico del me- 
tamorfismo dei cristalli polisimmetrici, che cioè le facce d'identica spe- 
