quegli oli, o vecchi, od alterati per la dimora in recipienti vecchi e poco 
j)ropri; cosa che difalti per alcuni si veriiicò'). Nella 2'' categoria dei pro- 
prietari vediamo un certo numero passarne nella terza diagometrica , pel 
difetto generale d'inrancidimento, mentre la 3^ e la V furono dal Diago- 
metro classificate in unissono ai proprietari. Tuttociò serve a dimostrare 
viemmeglio la grande esattezza del Diagomelro; nè davvero poteva cadere 
alcun dubbio intorno alla relazione stabilita dal prof. Palmieri dietro nu- 
merosi esperimenti fra la cattiva conducibilità elettrica degli oli di oliva 
ed il loro pregio intrinseco. — Tuttavia la Commissione Direttiva della 
Fiera Olearia a meglio convincere anche i più restii, volle istituire un con- 
fronto tra i dati diagometrici ed il giudizio espresso da un certo numero 
di esperti su alcuni oli. Perciò l'S settembre vennero convocati i sig. Ascoli 
Abramo, Moscatelli Tobia e Dari Giuseppe negozianti di olio ai quali fu- 
rono presentati n." 8 bicchieri eguali e segnati con diversi numeri conte- 
nenti olì diversi già esperimentati al Diagomelro; e precisamente nel 
modo seguente : 
S t Jl E R 0 
PROVENIENZA 
SLMERO 
RAPPORTO i 
assegnalo 
del Registro 
CATEGORIA 
ai bicchieri 
deirOlio 
Consegna 
Diagometrico 
2y 
Ti cri 
13 
100 
28 
Terni (1871) 
46 
ITO 
7 
Amelia 
76 
120,8 
24 
Terni 
2i 
103,7 
12 
» 
70 
II 
78,12 
20 
Spaìeti) 
12 
73,63 
19 
Terni 
8 
II 
o6,2b 
3 
» 
49 
II 
8,73 
Il giudizio espresso dai medesimi fu del tenore seguente: « Chiamati noi 
« sottoscritti da questa rispettabile Commissione del Comizio Agiario per 
« dare il nostro parere sulla qualità di n." 8 bicchieri d'olio di oliva pie- 
« sentatici, si è di comune accordo ritenuto di classificarli prima per odore 
« e colore e si è di comune ritenuto che: 
') Il Cariiai'oli ed il Ciaiicoiii non solo hanno iiKiSlrala graiulo cs|ii;i'li;/./.a nullo >|iciirncntaic. 
ma somma inlelligenza iil'I sai^T valutari! il sigiiilìcaid ^■,'\\^\ imlicazioni diagoiiKaiichc. Essi liamio 
perfettamente capito come gli oli ila prima perf'ell issimi p(>ssanocol lenijio patire lejjgiere alterazioni 
che sfuggono a" sensi. L. 1*. 
Pel colore vedi qu 'ilu che si è d^tto wW Ai^pendice ecc. L. 1- 
