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û fouvent fréquentés, avec lefquels j'aî vécu 
fi long-temps , euffent été affez adroits ou affez 
faux pour fe cacher de moi au point que je ne 
me fuffe jamais aperçu , ni par leurs difcours , 
ni dans leur pratique de vivre , d'aucun ligne ou 
d'aucun ade de fuperilition ; je me garderai bien 
de donner comme des ufages religieux certaines 
privations qu'ils s'impofent eux-mêmes , & qur 
paroilTent fi naturelles & li fimples quand on s'ell 
donné k peine de les approfondir ; par exemple j 
ils ne mangent prefque jamais du Lièvre ni 
de la Gazelle nommée Duykers\ le Lièvre eft 
à leurs yeux un animal informe qui les dégoûte ; 
la viande du Duykers leur femble trop noire; 
en outre , ces deux animaux font toujours d'une 
maigreur extrême , raifon fufEfante pour qu'ils 
les rejettent; mais la preuve la plus frappante 
que nulle idée chimérique ne les prive de cette 
reffource, c'eft qu'au befoin & dans les momens 
de difette, je les ai vus fe tenir heureux d y 
pouvoir recourir. De ce qu'un Hollandois fe 
révolteroit à la vue du plat de Limaçons de vignes 
ou de Grenouilles le mieux apprêté , tandis que 
le François s'accommode de ce mets peu délicat , 
s'en fuit-il que le dégoût du Batave doive être 
