VOYAGE AU PEROU. Liv. III. Ch. X. ïêf 
thé d'huile qu'on en tire, & du foie qui efl auffi extrêmement gros. Tout 
cela eft fi connu que ce feroit tems perdu que de s'y arrêter. Quant aux 
trois efpéces dans lesquelles on diftingue les Morues par rapport à leur 
grofleur , la première comprend celles qu'on nomme de marque , & qui 
ont deux pieds ou trois quarts d'aune de long, après qu'on^en a oté la 
tête; celles de la féconde efpéce font appellées moyennes; la troifiéme 
efpéceefl la plus petite. Ceux qui négocient dans cette forte de marchan- 
dife, fubdivifent ce PoilTon en fept ou huit efpéces, dont l'une renferme 
les Morues qui ont le défaut de n'avoir pas été bien taillées , foit en les 
ouvrant, foit en leur coupant la tête. 
LesFrançoh font plus qu'aucune autre Nation, une autre efpéce de pê-- 
che: c'efl: celle de la Morue verte. ■ îïs font prefque les feuls qui faffent 
ufage de ce PoilTon accommodé de cette manière. Ils font cette pêche 
fur le grand Banc de Terre-Neuve , & fur les autres qu'on trouve jufqu'à l'Ile de 
Sable au Sud de Vile Royale , & ils la font à bord de leurs Vailfeaux qui 
font à la cape tant que la pêche dure. A mefure qu'ils prennent des Mo' 
rues ils les ouvrent &.les falent, & les mettent en petites piles dans le fond 
décale, où ils les lailTent jufqu'à ce que les vilcofités en foient forties ; a- 
prés quoi ils les changent de place & les falent une féconde fois. Ces 
Vaiffeaux fe tiennent fur le Banc dés le commencement àe Février; par- 
ce que non feulement la Morue qu'on prend fur le grand- Banc & fur les 
autres n'eft jamais fi bonne en Eté , c'efi;-à-dire depuis le mois de Juin 
ou de Juillet: jaÇqu^Qn Novembre , qu'en Hiver; mais aulTi fefpéce de fa- 
kifon qu'on lui donne ne fuffiroit pas pour conferver ce Poiifon , & il 
n'eft pas poffible de faire autrement faute d'une place plus commode & 
plus étendue. Dès-que la pêche eft finie les Vaifleaux s'en retournent en 
Eîirope, &. quelquefois ils ont le tems de faire deux voyages en un an, 
félon que le Poiflbn abonde. Ordinairement il efi: en plus grande quan- 
tité & de meilleure qualité du. côté Méridional du .Banc, que du côté 
Septentrional. 
11 paroît que la Morue eft un des Poifibns qui multiplient le plus ; il 
n'en faut pas d'autre preuve que la quantité prodigieufe qu'on en enlève 
tous les ans de ce parage, qui eft le feul de ces Mers où l'on en trouve;, 
car quoiqu'il y en ait dans le Canal d'Angleterre & au Nord de Douvres^ 
c'eft peu de chofe en comparaifon de la quantité qu'il y en a en Terre-^ 
Neuve i & l'on peut foupçonner que ce font des Morues perdues & éga- 
rées de leur lieu natal. Quelques gens, experts dans cette pêche, ont ob- 
fervé que les Morues font leurs œufs deux fois par an; & outre qu'elles 
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