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BOULANGER, 
CùNTEîi A Nt viik Planche-» 
L A vignette reprefenfe kboutique d'un boulanger, 
& les différentes opérations pour faire le pain. 
Fi^. I. Boulanger occupé à pétrin A, le pétrin. B> la 
pâte. C j feau plein d'eau* 
1. Boulanger qui pele la pâte* , , 
5.d*4. Deux boulangers occupés à formeir les pains* 
t D , clayon fîir lequel on met les pains ronds dans 
le foun 
■5. Le fournier devant fon four< 
làas de la. Vlcmchel 
Le four vu de face. A B C D , bouche du four. F E, 
plaque qui la ferme. G H, hotte. M, cheminée. 
2. Profil du four. Les mêmes lettres défîgntnt lesmê^ 
mes parties qu'à la fi^, ï, 
ji.Banneton. 
4. Baffin. 
y. Goupe-pâte^ 
6. Rable* 
7. n. I. A, bluteaii^ 
7. n. z. A A, profil du blutêâii^ 
8. Ecouvillon. 
5. Pétrin. 
10. Pelle de bois à enfourncif, 
I I. Ratiffoire. 
IX. Pelle de tolc pour retirer k htûïé^ 
ïj.Rape. 
14. Couteau à chapelier. 
Q 
Boucangefi 
