AMENÏACÉES. PIPÉRAGÉES. — POIVRES. 129 
donne une coloration rbugeâtre analogue à celle que prend le 
Pipérin, sous l'action de cet acide. 
Poudre de Poivre (fig. 567). — L'étude de la constitution histio- 
Fig. 567. — Poudre de Poivre (*). 
logique du Poivre permet de dire que la poudre de ce fruit doit 
être formée de cellules de plusieurs sortes : 
1° Les unes grandes, jaunes ou jaune-brun, arrondies, ovales 
ou allongées, à parois épaisses, canaliculées et à lumen large 
ou linéaire, selon que la cellule est arrondie ou allongée ; 
2*^ Les autres à parois épaisses sur trois de leurs faces, la qua- 
trième face étant très-mince et par suite semblant manquer ; 
3^ D'autres encore, à peu près carrées, plus rares, moins 
grandes et à parois moins épaisses, un peu allongées, rarement 
libres, le plus souvent réunies en lambeaux formés de quelques 
éléments à parois ponctuées ; 
Enfin, au milieu des débris ci-dessus, que leur coloration 
(*) b) A gauche et en haut de la figure : cellules pierreuses de la couche interne 
de la première enveloppe. — e, e) Cellules pierreuses de la couche externe de la pre- 
mière enveloppe. — f) Cellules de la deuxième enveloppe. — c) Cellules de l'assise 
externe de la troisième enveloppe. — g) En haut et à gauche de la figure : cellules 
intermédiaires de la troisième enveloppe. — d) Cellules de l'assise interne de la troi- 
sième enveloppe. — g) En bas : cellules de la couche centrale. — h) Cellules à parois 
inégalement épaissies, de la quatrième couche. — b) En bas, à droite : cellules pier- 
reuses de la cinquième couche. — • a, a) Fécule. 
