AMENTAGÉES. — PIPÉRAGÉES. — POIVRES. 131 
Cubeba Miq. 
Fleurs dioïques, à bractées sessiles, peltées ; baies pourvues 
d'un pédicelle ; chatons oppositifoliés, les mâles plus petits ; 2-5 
étamines ; stigmate bifide à lobes linéaires, aigus. 
Poivre Cubèbe {Cubeba officinalis Miq. ; Pip. Cubeba L. fil.) — 
Il est en grains plus gros que ceux du poivre noir, sphériques, 
supportés par des pédicelles renflés, dont ils semblent la termi- 
naison. Au-dessous d'un péricarpe mince et ridé, on trouve une 
coque ligneuse, enfermant une semence brune à l'extérieur, 
pleine, blanche et huileuse à l'intérieur, de saveur forte, amère, 
aromatique. Renfermé dans un papier, il le tache assez rapide- 
ment ; mis dans un bocal, il le recouvre par places d'une couche 
résineuse, jaune brunâtre. 
Le poivre cubèbe contient, d'après Monhein, une huile volatile, 
une résine balsamique âcre et un principe particulier, analogue, 
au pipérin et qu'on a nommé Cubébine (G^'^H^^O^). 
Le cubèbe est surtout prescrit, sous forme de poudre. On en pré- 
pare aussi un extrait oléo-résineux, assez souvent employé, comme 
le fruit lui-même, contre la blennorrhagie. Cet extrait est quelque- 
fois préparé avec les cubèbes entiers et ceux-ci sont ensuite versés 
dans le commerce ; ils sont alors noirs, insipides et inodores. 
Pereira rapporte, d'après Blume, que les fruits du Cubeba ca- 
nina Miq. {Piper caninum Blume) sont mêlés au cubèbe officinal. 
Nous empruntons à cet auteur les caractères distinctifs de ces 
deux substances 
C. officinalis. Baies beaucoup 
plus nombreuses, agglomérées, 
presque globuleuses, rarement 
acuminées; séchées, elles sont 
rugueuses , brun noirâtre et 
possèdent une saveur âcre, aro- 
matique, presque amère; sper- 
moderme brun grisâtre, oblong- 
globuleux, offrant environ 8 
nervures longitudinales ; pédi- 
celle plus long que la baie. 
C. canina. Baies moins nom- 
breuses, plus espacées, ovêes ; 
séchées, elles sont remarquable- 
ment rostrées, noires, plus pe- 
tites, rarement rugueuses, ayant 
un goût plus faible, presque 
anisé ; spermoderme rougeâ- 
tre, presque luisant, sphérique, 
strié longitudinalement ; pédi- 
celle presque aussi long que la 
baie. 
On exporte de l'Inde Hollandaise une sorte de poivre cubèbe 
gris cendré, d'odeur peu agréable et d'une saveur comparable à 
celle du Maïs ; il produit une poudre d'un roux grisâtre, d'odeur 
térébinthacée. Grœnewegen l'attribue au P. anisatum ; mais 
Pas et Favrot pensent que c'est le fruit trop mûr du P. cubeba. 
Ce nouveau cubèbe doit être rejeté. 
Le Cubèbe ou Poivre noir de Guinée est produit par le 
