LAURINÉES. — CANNELLES. 
La Cannelle de Cayenne est aussi mince, mais en tubes plus 
larges, plus volumineux ; sa couleur est jaune blanchâtre, avec 
des taches brunes et des aspérités, restes des ramifications. 
Ces deux sortes paraissent seules pouvoir être confondues avec 
la première, à cause de leur arôme fort agréable, quoique plus 
faible ; les autres peuvent être facilement reconnues à leur arôme 
plus faible, souvent presque nul, et à leur saveur acre, souvent 
mucilagineuse. 
Fig. 59 L — Cannelle de Ceylan (*). 
Examinée au microscope, sur une section transversale, la 
Cannelle de Ce;j'lan se montre composée : 1*^ de 3-4 rangées de 
cellules pierreuses, épaisses, à lumen très-étroit, généralement 
allongées tangentiellement et formant une couche continue, dans 
laquelle s'intercalent parfois des faisceaux libériens; 2^ d'un pa- 
renchyme à cellules un peu épaisses, avec quelques fibres iso- 
lées ou réunies par 2 ou 3 ; 3° d'une zone libérienne à cellules 
minces, féculifères, avec quelques cellules gommeuses plus 
grandes et des fibres assez petites, relativement très-longues sur 
la coupe verticale, et disposées en séries radiales peu marquées. 
(*) A f) Fibres libériennes. — cp) Grandes et petites cellules pierreuses. Les gra- 
nules épars sont constitués par de la fécule. 
