220 POLYPÉTALES HYPOGYNES PLEUROSPERMÉES. 
bilobé; siliqiie courte, horizontale, presque cylindrique, pourvue 
il son sommet d'une pointe obtuse. 
Le Cresson croit dans les eaux vives et courantes ; ses feuilles 
sont fraîches, piquantes, légèrement amères ; on les mange avec 
ou sans assaisonnement. C'est un bon antiscorbutiqiie, que l'on 
administre directement ou sous forme de suc. Il entre dans le 
sirop et le vin antiscorbutiqiies. 
On confond souvent le Cresson vrai avec le Cresson amer 
[Cardamine amara L.), qui a une tige anguleuse, des folioles 
anguleuses et denticulées, des anthères d'un noir pourpre et non 
jaunes, un style aminci et un stigmate pom^ii, des siliques linéai- 
res, dressées et non étalées, à valves se détachant avec élasticité. 
Au reste, cette plante a les mêmes propriétés que le Cresson offici- 
nal, quoiqu'elle soit plus amère. 
On emploie aussi quelquefois 
aux mêmes usages le Raifort 
d'eau (Nast, amphihium R. Br.), 
dont les fleurs sont jaunes et dont 
les jeunes feuilles ont une saveur 
piquante et agréable. 
La Cardamine des prés ou 
Cresson des prés [Cardamine 
pratensis L.) remplace souvent le 
Cresson, surtout dans le Nord de 
l'Europe. Ses fleurs sont parfois 
prescrites comme antispasmodi- 
ques. 
Cochléaria officinal ou Herbe 
aux cuillers {Cochlearia officina- 
lis L ,fig. 615) — Plante annuelle 
à feuilles radicales nombreuses, 
cordiformes, lisses, épaisses, un 
peu concaves, longuement pétio- 
lées ; les caulinaires sessiles, bi- 
auriculées, anguleuses; les su- 
périeures embrassantes ; fleurs 
blanches, en grappes terminales 
corymbiformes ; calice ouvert, à 
sépales obtus ; pétales étalés, ar- 
Fig. 615.— Cochléaria officinal. rondis, obtus, entiers ; stylc court. 
Le fruit est une silicule arrondie, 
à valves renflées, contenant plusieurs graines rousses , cha- 
grinées. 
Le Cochléaria doit être cueilU au début de la floraison; ses 
