FUMARIAGÉES. — 
FUMETERRE. 
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caronculées, à embryon très-petit, latéral, inclus dans un péri- 
sperme charnu. 
Cette famille fournit peu de plantes utiles à la médecine ; plu- 
sieurs sont cultivées comme plantes d'ornement. 
Fumeterre officinale {Fumaria officinalis L.). — Plante an- 
nuelle, rameuse, glauque; feuilles bi-pinnatiséquées, à segments 
dilatés et incisés ; fleurs petites, en grappes terminales, oppositi- 
foliées; sépales aigus, lancéolés, dentés; pétales rose purpurin, 
tachés de noir au sommet, inégaux : le postérieur éperonné, 
l'antérieur caréné; ovaire uniloculaire, uniovulé, à style simple, 
articulé, caduc; stigmate bilobé; fruit sub-globuleux, un peu com- 
primé, indéhiscent, àgraine latérale réniforme. 
La Fumeterre est administrée sous forme de suc ou en infu- 
sion ; elle est amère, tonique et dépurative; elle entre dans le vin 
antiscorbutique. On peut lui substituer les jFwmari'a .-pafui/lo/YfcL., 
capreolata L., média Lois., spicata L. 11 n'en est pas de même, se- 
lon Chatin, diiFumaria Vaillantu Lois., qui n'est pas aussi amer. 
La Fumeterre renferme de V Acide Fumarique (G^H^O^), com- 
biné à la chaux. Cet acide est analogue à l'acide paramaléique ; il 
cristallise en prismes incolores, larges, striés, solubles dans 
l'alcool et dans Féther, peu solubles dans Feau. L'acide azotique 
dilué et bouillant le dissout sans Faltérer ; i p. d'acide fumarique, 
dissous dans 200,000 p. d'eau, trouble la dissolution d'azotate 
d'argent. 11 existe dans beaucoup de plantes : Lichen d'Islande 
[acide Lie héîiiqiie), Champignons {acide Bolétique)^ Glaucium lu- 
teiim, etc. 
On a employé comme emménagoque, vermifuge, etc., les raci- 
nes du Corydalis tuberosa DC. Ces racines, qui sont tuberculeuses 
et féculentes, servent à l'alimentation des peuples de la Sibérie, 
suivant Gmelin et Pallas. Elles renferment un principe, qui existe 
aussi dans FAristoloche serpentaire, et que Wackenroder a 
nommé Corydaline (C^^H^^Az 0^). 
En Amérique, on administre la poudre ou le décocté des tuber- 
cules du Corydalis {Dicentra) formosa, contre la syphilis et les 
scrofules. Ces tubercules sont globuleux et gros au plus comme 
un petit pois ; selon Wenzel, ils renferment de la Corydaline, de 
Facide fumarique et quelques autres principes amers, extractifs. 
Au voisinage des Fumariacées se placent les Capparidées et les 
Résédacées. Les Capparidées renferment le Câprier épineux 
{Capparis spinosa L.), dont les fleurs non épanouies sont confîtes 
au vinaigre et employées comme condiment, sous le nom de 
Câpres. L'écorce de la racine du Câprier est amère, un peu acre 
et diurétique. 
Dans l'Amérique du Sud, les racines des Capparis amygdalina 
