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POLYPÉTALES HYPOGYNES PLEUROSPERMÉES. 
C 
— Transformation des 
du Nymphxa alba 
stigmate pelté et rayonné; ovules anatropes, attachés sur toute la 
surface des cloisons; fruit charnu, indéhiscent ; graines pourvues 
d'un périsperme double et 
enfouies dans une pulpe vis- 
queuse. 
Les Nymphéacées compren- 
nent un petit nombre de gen- 
res. Quelques-unes, comme 
le Victoria regia Lindl. , de 
l'Amérique du Sud, atteignent 
des dimensions colossales. Le 
fruit de cette dernière plante 
contient un grand nombre de 
semences farineuses, de la 
grosseur d'un pois, et servant de nourriture aux indigènes. 
On a longtemps préconisé, comme anaphrodisiaques, les rhi- 
zomes et surtout les fleurs du Nym- 
phéa ou Lis d'eau (Nymphœa alba 
L.), plante à grandes et belles fleurs 
blanches, qui croît communément 
en Europe, dans les étangs et les 
eaux tranquilles. Cependant Pallas 
assure que les Tartares mangent son 
rhizome, qui est très-féculent. Ce 
rhizome est jaune à l'intérieur, con- 
tient beaucoup de tannin et doit avoir 
des propriétés plutôt irritantes que 
calmantes. 
On lui substitue d'ordinaire le rhi- 
zome blanc du Nénuphar {Nuphar 
iutea DC), plante à fleurs jaunes, plus petites que celles du 
Nymphéa, et qui se trouve souvent à côté de lui. 
Les graines du Victoria regia sont récoltées par les indigènes de 
la province de Corrientes, qui les font rôtir et les mangent, sous 
le nom de Maïs d'eau. 
Au voisinage des Nymphéacées, se placent les Nélombonées et 
les Cabombacées, familles formées chacune d'un ou deux genres. 
La première renferme une plante à fleurs rouges, le Nélombo ou 
XiOtus {Nelumbium speciosum Willd.), qui a joué un certain rôle 
dans les mythologies indienne et égyptienne. On mange encore, 
dans les pays où il croît, ses graines, jadis nommées fèves d'É- 
gypte. 
Fig, 629. — Coupe transversale de 
l'ovaire du Nymphxa alba. 
(*) A, B, C, D) Série des formes offertes par le filet et les anthères, depuis l'étamiae 
normale D jusqu'au pétale presque dépourvu d'anthère A. 
