302 POLYPÉTALES llYPOGYNES AXOSPERMÉES. 
Ces plantes renferment un principe acre, qui leur communique 
des principes antiscor- 
butiques ; leurs feuilles 
sont pellées et leurs 
fleurs irrégulières, épe- 
ronnées. 
Oxalîdées. 
Plantes herbacées, 
rarement ligneuses, à 
feuilles composées, tri- 
foliées ou pennées, 
parfois phyllodiques ; 
fleurs hermaphrodi- 
tes, régulières, o-mè- 
res , diplostémones ; 
ovaire à j loges polv- 
Fia. 654. — Coupe médiane lonoitudinule de la tlour ^ x' i 
ô.nTropœolum mnjus (*^. SpcrmCS, SUrmOUte do 
o stvles ; fruit : baie 
ou capsule à semences arillées; embryon homotrope, inclus dans 
un périsperme charnu. 
Cette famille renferme les genres Oxalis L., Averrhoa L., Bio- 
phytum DC, etc. 
Surelle, Alléluia ou Pain de coucou [Ox. acetoseUa L.). — 
Plante vivace, à rhizome rampant, pourvu de feuilles petites, char- 
nues; feuilles aériennes trifoliolées, à folioles obcordées, pubes- 
centes, d'un vert pâle, souvent pliées longitudinalement ; fleurs 
solitaires, blanches ou rosées, à pédoncule muni de deux brac- 
tées soudées : fruit capsulaire. 
Les feuilles de cette plante ont une saveur acide, agréable, due 
au bioxalate de potasse qu'elles renferment ; elles sont rafraî- 
chissantes et diurétiques. 
Presque tous les Oxalis ont aussi une saveur acide. VOx. corni- 
culata L. est souvent substitué à la Surelle. 
VOx, crenata Jacq., originaire du Pérou, fournit, comme la 
Pomme de terre, des tubercules souterrains, malheureusement 
aqueux, peu féculents et ainsi peu nutritifs. 
Selon le docteur Mon tain, le suc de YOx, cmssicauUs est très- 
astringent et peut servir contre les hémorrhagies ; sa saveur est 
acide, mais agréable. 
Les bulbes de l'Habi-tchogo {Oxalis anthelminthica A. Rich.) 
(*) pd) Pédoncule. — épr] Éperon. — p) Pistil. — s) Calice. — c, c) Corolle. — 
é) Étamines. 
