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POLYPÉTALES IlYPOGYNES AXOSPERMÉES. 
essence, d'abord incolore, devient bientôt jaune, puis jaune- 
rouge ; elle est neutre, dissout la fuchsine, ne la réduit pas à 
chaud, détone avec l'iode et a une densité de 0,85 à 0,90. Elle 
est composée de deux essences, l'une soluble, l'autre insoluble 
dans l'eau. Cette dernière est obtenue dans la fabrication de 
l'eau de fleurs d'oranger et constitue l'essence de Néroli du com- 
merce. 
Les jeunes fruits, connus sous le nom d'ORANOETiES ou de Pe- 
tits-Grains, servent à la fabrication de pois à cautères et à l'ex- 
traction de FEssENCE de Petit-Grain. Gorlier a proposé leur prin- 
cipe amer [Auraniium) comme succédané du quinquina et du sul- 
fate de quinine. Lebreton a extrait des orangettes et de la par- 
tie blanche de l'écorce des oranges et des citrons une matière 
{HespéricUne) cristallisable en aiguilles soyeuses, disposées en ai- 
grettes. 
L'essence de petits grains, mêlée à celle de fleurs d'Oranger se 
reconnaît en en mettant quelques gouttes sur du sucre, qui, 
placé dans l'eau, lui donne une saveur amère. 
L'Hespéridine est amère, neutre, soluble dans l'alcool et dans 
l'acide acétique, insoluble dans l'eau froide et dans l'éther ; elle 
est colorée en vert jaunâtre par l'acide clilorhydrique, en jaune 
par l'acide azotique, en jaune, puis en rouge, par l'acide sulfu- 
rique. Elle paraît être tonique. 
L'ÉcoRCE d'Orange amère est usitée comme tonique et stoma- 
chique; elle fait la base du Curaçao de Hollande ; on en prépare 
un s/rop, une teinture ; elle entre dans beaucoup de préparations 
officinales. Cette écorce se trouve dans le commerce sous deux 
formes : 1° en quartiers verts ou jaunâtres à l'extérieur, épais, 
durs, compactes, d'une odeur forte, d'une saveur amère ; 2^ en 
fragments plus ou moins longs, minces et spiralés, formés 
presque exclusivement par le zeste, qui est jaunâtre, chagriné et 
très-aromatique. 
Elle fournit une essence jaune ou incolore, fluide, d'une den- 
sité variant entre 0,8 et 0,9, déviant de 920 à droite la lumière 
polarisée (Luboldt). Cette essence a une odeur agréable, détone 
avec l'iode, dissout le rouge de Santal et se dissout dans l'alcool 
absolu. 
Les fruits du C, myrtifolia et du C. deliciosa sont confits à l'eau- 
de-vie et usités sous le nom de chinois. 
Les familles placées à la suite des Aurantiacées sont peu nom- 
breuses et fournissent à la médecine un petit nombre de pro- 
duits, que nous allons étudier rapidement. 
