PAPAYACÉES. — PAPAYER. 
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bryon très-petit, droit, situé à la base d'un périsperme corné. 
La pulpe du fruit, vulgairement appelé Groseille, est fournie par 
une prolifération des cellules extérieures du 
testa, constitution assez rare, d'ailleurs, mais 
qui se retrouve dans les fruits de VOpuntia val- 
garis (Cactées). Cette pulpe contient du sucre, de 
la pectine, une matière gommeuse, de l'acide 
citrique et de l'acide malique. 
Cette famille ne comprend que le genre Rihes 
L., dont 3 espèces sont cultivées pour leurs 
fruits, voici leurs caractères : 
Groseillier rouge (H. ruhrum L.). — Ar- i^/^. 666. — Baie du 
buste sans aiguillons, à fleurs en grappes; ca- Bibesrub mm, cou- 
lice presque plan ; anthères didymes ; ovaire P^^^^^^^^git^^ii"^»^- 
infère, à style bifide; baies globuleuses, rouges 
ou blanchâtres^ finement nerviées ; on en prépare un sirop et 
une gelée. 
Groseillier noir ou Cassis (jR. nigrum L.). — Pas d'aiguillons, 
fleurs en grappes ; calice campanulé ; anthères cordiformes ; 
ovaire semi-infère, à style simple : baies noir foncé, ternes, con- 
tenant un principe résineux, aromatique. On en prépare un ra- 
tafia nommé Cassis; ces baies sont un peu excitantes. 
Groseillier à maquereau (E. uva crispa L.). — Des aiguillons ; 
Heurs solitaires ou géminées ; calice campanulé; anthères cor- 
diformes ; ovaire infère ; style bipartit ; baie grosse comme une 
cerise, blanchâtre, verte, rouge ou violacée, nue ou velue. Cette 
baie est rafraîchissante ; on en fait un Vin de Groseilles. 
Papayacées. 
Cette famille est composée d'arbres sans rameaux, à feuilles 
terminales^, palmées, sans stipules et à fleurs monoïques ou 
dioïques. 
Ces arbres contiennent un suc laiteux abondant, inclus dans 
le bois de la tige. Le suc du Papayer commun {Carica Papaya 
L.) est remarquable par l'abondante proportion de fibrine et 
d'albumine qu'il renferme et par la singulière propriété quil 
possède, d'attendrir en quelques minutes la chair des ani- 
maux vieux ou récemment tués. On arrive au môme résul- 
tat, en enveloppant la viande, pendant une nuit, dans une 
feuille de cet arbre. 11 est employé, dit-on, comme vermifuge, 
à l'île de France. Le Papayer commun est originaire des Mo- 
luques, d'où il s'est propagé dans l'Inde, les îles Maurice, les An- 
tilles, etc. 
